O rețetă pentru capriciile feminine clasice

dulciuri
paste fermentate
tort
gem de caise
Capriciul femeilor
Reţetă

Capriciile femeilor sunt un mare favorit de zeci de ani. Deși a dispărut din patiserii, îl puteți coace relativ ușor acasă. Nu veți regreta să veniți cu versiunea datată originală a aluatului. Puteți face gem de piersici, bomboane spumoase cu nuci și mai atrăgătoare.

Capriciul femeilor

Ingrediente pentru 16 felii:

Paste

30 dkg făină
14 dkg unt
8 dkg zahăr
6 gălbenușuri
2 dl lapte
3 dkg de drojdie
1 lămâie

În partea de sus

12 dkg zahăr
10 dkg gem de caise
6 albușuri

Timp de pregatire: 25 min
Timp de pregatire: 40 de minute

Pregătire:

Se deschide laptele, se adaugă o linguriță de zahăr și se sfărâmă drojdia. Așteptați să se ridice, astfel încât volumul său va crește considerabil. Bateți untul cu zahărul, apoi adăugați gălbenușurile pe rând. Adăugați treptat făina, drojdia pufată, radeți coaja de lămâie în ea și transformați aluatul în bucăți. Dacă este necesar, adăugați mai mult lapte pentru a fi ușor și moale.

Plătiți aluatul într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și așezați-o într-un loc călduț. Fierbeți 30 de minute, apoi împingeți-l într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade și coaceți până la roz deschis în aproximativ 20 de minute. Între timp, bateți albușurile, adăugați zahărul. Scoate aluatul din cuptor și unge-l gros cu gem de caise, apoi întinde spuma de ou pe el. Împingeți cookie-ul înapoi și coaceți la 100 de grade pentru încă 20 de minute. Este bine când spuma începe să se bronzeze. Așteptați să se răcească înainte de al tăia.