Rețetă Pita Faceți pita rapid, ușor acasă

Nume maghiar:

Cantitate:

12 bucăți

Timp de pregatire:

10 minute

Repaus/fermentare:

1 oră și 30 de minute

Timp de gătit/coacere:

06 min

În total:

1 oră 46 minute

Ingrediente Pita:

400 g de făină
2 kg de drojdie
240 ml apă
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare

Pita este poate cel mai cunoscut fel de mâncare din Orientul Mijlociu. La cantinele și giroscoapele turcești, îl putem întâlni acum în fiecare colț, iar vânzătorii cu mâna rapidă fac din el un sandwich excelent în câteva secunde.

Cu toate acestea, pita este, de asemenea, surprinzător de ușor de făcut acasă, iar rezultatul este aproape același cu mâncarea într-o cantină turcească adevărată. Singura diferență este coacerea. Ca și în cazul pizza, limitarea pizza este temperatura relativ scăzută a cuptorului de acasă.

Rețetă piță

Există o mulțime de rețete de pita de găsit pe internet. Dar, la fel ca în cazul oricărui fel de mâncare tradițional, merită să rămâneți cu cea mai simplă, cea mai puțin versiune turboalimentată posibilă. De ce? Pita și pâinea asemănătoare sunt consumate în Orientul Mijlociu de mii de ani. Este puțin probabil ca în ultimele secole să se fi folosit altceva decât făină, apă și drojdie. Am ales rețeta de pita a lui Saad Fayed, unde răsplata simplității la sfârșitul coacerii era perfectă, bine intenționată, „mâncare turcească” pâine pita.

Se amestecă zahărul aprox. 1 dl în apă călduță și sfărâmă drojdia. Așteptați 10 minute pentru ca drojdia să prindă viață.

Cernem făina și sarea într-un castron mare, turnăm drojdia în mijloc. Începeți să amestecați cu o furculiță sau o lingură și adăugați apa rămasă. Când este asamblat aproximativ, acoperiți-l pe blatul de lucru și începeți să frământați.

Nu sunt un fan al aparatelor de pâine, așa că frământ tot aluatul de pâine cu mâna. Astfel aprox. Procesul de 10 minute până când este suficient de neted pentru a fi destul de neted. De asemenea, îl puteți frământa într-o mașină de pâine, mașina va face munca grea pentru dvs.

Aluatul Pita înainte de întindere

Coacerea pita

Întindeți cercuri de 10-12 cm din aluat

Aruncați aluatul de pita întins pe foaia de copt și coaceți-le. Pizza-urile prezentate în imagine au fost coapte pe o parte timp de 4 minute, apoi le-am întors și le-am copt încă 2 minute pe cealaltă parte. Astfel, li s-a dat această textură maro pal, uneori clară, dar totuși moale. Dacă vă place mai moale, coaceți pentru un timp mai scurt.

Notă: dacă aveți o întrebare despre cum să rotiți pizza coapte la 250 de grade, cel mai bun răspuns al meu este mâna ta. Dacă ești suficient de rapid, nu va arde. Dacă acest lucru nu funcționează, utilizați de ex. o penseta pentru gratar, perfecta pentru asta.

Consumul și depozitarea pita

După coacere, puneți pizza imediat într-o cutie bine sigilată și vor rămâne proaspete timp de două-trei zile. Articolul original spune că poți chiar îngheța pita finită, nu am încercat asta. Deoarece orice pâine poate fi congelată relativ bine, funcționează probabil cu pita, astfel încât să puteți stoca cu ușurință o cantitate mică de pâine de urgență în congelator, făcând cantități mai mari deodată.

Pita este o pâine perfectă. Ușor crocant la exterior, moale la interior. În interior, în timpul coacerii la o temperatură ridicată, aburul creează un fel de buzunar natural, în cantinele de stradă acest lucru se face de obicei cu tot felul de carne, salate sau de ex. a umple cu falafel. Puteți face cu ușurință giroscoape acasă, pur și simplu umpleți pita cu carne picantă la grătar și salată verde.

Un alt mod tipic în care pita este consumată în țările din Orientul Mijlociu este să o folosești ca lingură pentru un vas de scufundare. În aromele sale cu adevărat originale, vă puteți bucura, de exemplu, de humus sau babaganus înmuiat în pita, două feluri de mâncare populare din Orientul Mijlociu, a căror rețetă va fi adăugată în curând și aici.