Pita este pur și simplu de casă, prăjit într-o tigaie

Diferite pâini plate din India până în Balcani sunt foarte populare, făcute în numeroase variante, cunoscute sub diferite nume. La noi, pita, cunoscută din bucătăria greacă și turcească, este cea mai comună, pe care o putem face cu ușurință acasă și va fi mult mai gustoasă decât versiunea magazinului.

Pita proaspăt coaptă nu este, de asemenea, comparabilă cu versiunile semifabricate cu pungi încălzite la cuptorul cu microunde sau prăjitor de pâine și, conform rețetei de mai jos, pâine pot fi prăjite într-o tigaie, făcându-le crocante la exterior, moi și ușoare la interior și nici măcar nu trebuie să porniți cuptorul, ceea ce este un aspect important în căldura verii. În mod clasic, pita bună - cum ar fi pizza - are nevoie de un cuptor foarte fierbinte și nu am vorbi cu nimeni despre asta în căldură.

Aluatul poate fi, de asemenea, condimentat cu diferite condimente, rozmarin, busuioc sau cimbru, dar poate include și măsline foarte tocate și roșii uscate, deci tăiate în articole divine singure pentru diverse scufundări, brânzeturi, salate într-o seară de vară sau petrecere în grădină.

pita

Ingrediente:

  • 2 lingurite drojdie uscata
  • 1 linguriță zahăr
  • 1,5 dl lapte călduț
  • 1 dl apă călduță
  • 35 dkg făină
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță cimbru sfărâmat
  • 1 linguriță ulei de măsline + pentru vas și întindere

Pregătire: Așezați drojdia uscată și zahărul într-un castron, turnați laptele călduț și apa, amestecați și lăsați deoparte timp de 10 minute.

Se toarnă făina într-un bol, se adaugă sarea și cimbru, se răsucește puțin cu mâna.

La amestecul de drojdie se adaugă 1 lingură de ulei de măsline, apoi se toarnă în făină, mai întâi se amestecă puțin cu o lingură și apoi se lucrează împreună cu mâna. Când s-a format aluatul, dar îl punem totuși pe o suprafață suficient de lipicioasă, cu făină, și îl transformăm într-un aluat flexibil în 5-6 minute, făinat puțin.

Bolul pentru amestecare este uns cu ulei, astfel încât aluatul să nu se lipească, apoi aluatul este format în bile, acoperit cu un prosop de bucătărie curat și dublat într-un loc călduț timp de 40 de minute.

Suprafața de lucru - de preferință o targă sau o scândură mare - este unsă cu ulei, aluatul este ușor prelucrat, apoi rulat într-un șarpe și tăiat în 6 bucăți egale. Formăm bucăți mici de aluat unul câte unul, astfel încât să încercăm întotdeauna să înfășurăm aluatul în interiorul acestuia în partea de jos.

Încălziți o tigaie la foc mediu, aplatizând ușor o bilă de aluat cu palma și apoi întinzând-o cca. Îl întindem la un cerc de 20 de centimetri, dacă se lipeste, îl ungem cu puțin ulei de măsline. Se pune într-o tigaie fierbinte și se prăjește timp de 1,5-2 minute pe fiecare parte. Între timp, putem face următoarea pita.