Rețetă de focaccia de roșii uscate

uscata

Pâine plăcută italiană veselă cu roșii

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 1,75 lingurițe drojdie praf
  • 1 linguriță zahăr
  • 4,5 dl de apă fierbinte
  • 5,5 linguri ulei de măsline extravirgin + paste
  • 60 dkg făină + în tava de copt
  • 1,25 lingurițe sare
  • 2 linguri de măsline negre tocate
  • 8 dkg de roșii uscate
  • 1 lingura de rozmarin proaspat
  • 2 lingurițe coajă de lămâie rasă
  • sare de cereale mari

Pregătirea

Amestecați drojdia și zahărul în 2 dl de apă caldă, apoi când se formează bule la suprafață, adăugați apa rămasă și 4½ linguri de ulei de măsline.

Adăugați făina amestecată cu sare în amestecul de drojdie, frământați-o într-un aluat strălucitor și neted timp de 3-4 minute pe un mixer mediu-lent, apoi frământați încă 10 minute cu o viteză medie.

Se amestecă măslinele cu roșiile uscate tocate, rozmarinul și coaja de lămâie, apoi se adaugă în aluat și se amestecă încă 1 minut.

Aluatul se pune într-un vas subțire cu ulei, blatul se unge cu ulei și se acoperă cu folie de plastic, dublat într-un loc cald (1-2 ore). Apoi se învârte ușor cu o spatulă pentru a expulza aerul din ea.

Aluatul este întins într-un dreptunghi de 36x24 cm pe o suprafață turtită, facem 4 tăieturi în diagonală pe el cu un cuțit ascuțit, apoi îl deschidem ușor de-a lungul tăieturilor și îl acoperim timp de 20 de minute, acoperit cu un prosop de bucătărie.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Se amestecă restul de 1 lingură de ulei cu 2 lingurițe de apă, se unge vârful aluatului cu el, apoi se înțepă cu o furculiță și se presară cu boabe mari de sare.

Așezați aluatul într-o foaie de copt curățată fin, coaceți timp de 20 de minute, apoi puneți-o pe un raft și răciți-o la temperatura camerei.