Rețete rapide și delicioase din conserve!

Ne face supa și legumele preferate în câteva zile pe an/Foto: Shutterstock

Legumele și fructele, când sunt complet coapte, conțin majoritatea vitaminelor și mineralelor imediat după culegere. Marele avantaj al conservelor este că produsele sunt plasate în cutii și borcane la momentul potrivit de maturare și încep procesarea imediat după recoltare sau recoltare. Deci, culturile care trebuie conservate nu trebuie să fie culese imature, ci trebuie tratate cu substanțe chimice diferite pentru a rezista la depozitare și transport îndelungat.

De asemenea, rezultă că produsele conservate pot fi în multe cazuri mai bune decât produsele „proaspete”. Deși legumele și fructele culese cu puțin timp înainte pe piață pot conține mai mulți nutrienți, ele sunt aproape sigur mai valoroase decât mărfurile de la distanță, la distanță.

Potrivit unei cercetări americane, produsele conservate la căldură concurează, de asemenea, cu omologii lor proaspeți și congelați în ceea ce privește valorile nutriționale și chiar și conținutul de fibre din legume și fructe în timpul tratamentului termic devine mai utilizabil pentru organism. Un studiu de laborator australian susține, de asemenea, opinia că nu există nicio diferență semnificativă în valoarea nutrițională a alimentelor proaspete și conservate.

Conținutul ridicat de vitamina C al varză murată este bine cunoscut, cu toate acestea, puțini știu că licopenul luat din roșiile condensate este de 2,5 ori mai eficient în organism decât consumul unei cantități proporționale de roșii proaspete. (Licopenul este un puternic antioxidant, contribuie și la integritatea țesuturilor și la sănătatea prostatei.)

Pe lângă faptul că este disponibilă într-o calitate fiabilă pe tot parcursul anului, conservele pot economisi timp, energie și chiar bani. Mâncarea este pregătită într-un timp mai scurt, nu trebuie să ne deranjăm cu curățarea sau pregătirea și, de obicei, mărfurile sunt chiar mai favorabile decât acele legume și fructe care nu au sezon.

Vor fi o mulțime de legume

Unii oameni se plâng de vara ploioasă, nu la fel cu fermierii de legume: sectorul a beneficiat de precipitații abundente. Vremea variată influențează foarte mult succesul producției horticole - a rezumat președintele Organizației Interprofesionale Maghiare pentru Fructe și Legume (FruitVeB). Ferenc Ledó a menționat, ca exemplu, că, din cauza primăverii timpurii, înghețurile din aprilie au cauzat pagube grave în partea de nord-est a țării și în Transdanubia de Vest. THE Cu toate acestea, precipitațiile din iunie-iulie au favorizat unii producători, în special producătorii de legume, deși imaginea nu este uniformă în cadrul sectorului.

- Mazărea verde nu a beneficiat de prea multă și de ploaie rea, astfel încât randamentul a fost ușor mai mic decât se aștepta, dar precipitațiile abundente au fost utilizate pentru cantitățile mari de porumb dulce exportat. - János Kovács, directorul general al Kecskeméti Konzerv Kft., Told Blikk.

Binefăcătorul omenirii

Ideea conservării a venit de la Nicolas Appert, cofetar la Paris, care în 1802 a deschis o fabrică mai mică pentru a-și produce și comercializa produsele. Câțiva ani mai târziu, Napoleon i-a acordat personal un premiu în bani pentru invenția sa și i-a acordat titlul onorific de binefăcător al omenirii.

Nicolas Appert, cofetar la Paris

Sare și zahăr

Când cumpărați o cutie, verificați conținutul de sare pe etichetă, luați cele cu conținut scăzut de sare sau cele care afirmă că au fost făcute fără a adăuga sare.

În cazul conservelor de fructe, merită să acordați atenție cantității de zahăr adăugat. Alegeți produse „în suc propriu” sau „fără zahăr”.

Fapte și concepții greșite

Iată câteva fapte importante și concepții greșite frecvente despre conservele alimentare:

 Conține conservanți.

În majoritatea cazurilor, acest lucru nu este adevărat. Sterilizarea produselor alimentare și ambalarea etanșă sunt suficiente garanții pentru a-l face durabil.

 Se oprește oricând.

Neadevarat. Cu o depozitare adecvată, acestea pot fi de obicei depozitate ani de zile, dar durata de valabilitate specificată de producător merită luată în considerare, deoarece valoarea lor nutritivă și gustul sunt păstrate până atunci.

 Dacă este umflat, conținutul său nu trebuie consumat.

Adevărat. Acest lucru poate însemna că conținutul său s-a deteriorat, deci nu îl consumați.

 Ar trebui consumat cât mai curând posibil după deschidere.

Adevărat. La contactul cu aerul, conținutul conservelor se deteriorează la fel de repede ca orice aliment.

Supă de roșii

Se face o smucitură subțire în ulei de măsline, se presară cu puțin piper roșu, se amestecă într-o cutie de roșii condensate, apoi se toarnă peste aprox. Cu 1-1,5 litri de apă. Îl putem condimenta cu ceapă, frunze de țelină, sare, piper, puțin zahăr. Aduceți la fierbere și îl putem servi cu chifle prăjite.

Tocană de mazăre verde

Faceți o smucitură subțire și ușoară, turnați aproximativ jumătate de litru de lapte, apoi adăugați o cutie mare de mazăre verde. Se condimentează cu cuburi de sare sau supă, se fierbe. Îl putem oferi cu orice topping - chiftele rămase, cârnați prăjiți, ouă prăjite.

Cremă de cireșe

Se toarnă sucul de năut conservat, se pune într-un blender și se zdrobește cu usturoi, suc de lămâie, sare, piper după gust și se lasă să adăugăm puțin ulei de măsline. În cele din urmă, îl putem amesteca cu condimente verzi tocate. Este delicios și hrănitor atunci când este întins pe pâine proaspătă sau pâine prăjită.

Trist, ți-a căzut fața? Cum să vă reîmprospătați frumusețea pentru sărbători (x)

Te învârti, tipul doar se odihnește? Așa îl faci pe om să facă treburile casnice (x)

Ești un fan al modei? Evenimentul maghiar a prezentat vedete internaționale, puteți privi înapoi aici! (X)

Faceți cumpărăturile interesante! Puteți economisi mult cu acest truc (x)

Ce se face în interiorul zidurilor Teatrului József Attila? (X)

Dacă undeva în acest an, reînnoirea festivă este și mai importantă (x)

Care coafură este cea mai apropiată de tine? Alegeți dintre una dintre siluete

Krisztián Berki și Mazsi au decis să facă un mare pas: se mută la Tanya!

Petrecerea va fi ratată, dar animalele vor avea din nou iad anul acesta - puteți face acest lucru pentru a vă menține câinele în siguranță

Vor fi atât de multe weekend-uri lungi și sărbători în 2021

Meghan și Harry au făcut sfârșitul anului mai frumos: îl putem auzi pe Archie vorbind pentru prima dată

Un alt simptom al coronavirusului este că Covid-19 poate provoca pierderea permanentă a auzului

Șold, te doare după sex? Acesta poate fi motivul!

A desfăcut cadourile de Crăciun, două ore mai târziu băiatul de 12 ani s-a prăbușit mort

Așa îi urează sărbători fericite lui Meghan Markle, prințului Harry și micuței Archie, care a crescut enorm

6 decorațiuni de Crăciun eșuate care s-ar potrivi cel mai bine cu un film porno