Pierderea coacăzei

Se poate face în mai multe versiuni.

Compot de coacăze

0,5 kg de zahăr pot fi calculate pentru 1 kg de fructe. Așezați fructele spălate, decojite (să zicem 1 lingură de fructe-1 lingură de zahăr, nu este necesară apă) în borcane cu zahăr, presărați salicil deasupra vârfului cuțitului. Legați și puneți într-un rezervor de apă, păstrați-l pe aragaz până când fierbe apa, apoi lăsați să se răcească.

Suc de coacăze

Presărați zahărul pe coacăzul spălat și curățat (0,5-1 kg de zahăr pot fi numărate pentru 1 kg de fructe). Îl ținem la frigider până a doua zi. Aduceți la fierbere, gătiți timp de 20-30 de minute de la sursă până când începe îngroșarea. La final puteți adăuga mai mult zahăr, trebuie să gătiți încă 10-15 minute. Se amestecă o linguriță de salicil. Se lasă să se răcească într-un loc uscat.

Coacăze cu piersici

Raportul la care puteți lucra: 0,5 kg coacăze și 1-1,5 kg piersici- 1 kg zahăr. Coacăzele curățate și decojite sunt deshidratate. Am pus-o deoparte. Caisa se curăță, se curăță (se curăță ușor în apă fierbinte), se toacă/se toacă/se amestecă. Să presupunem că le gătiți pe amândouă separat. Odată fiert, îl punem împreună. Gatiti pana se ingroasa. Adăugați 1 kg de zahăr și gătiți încă 15 minute. Adăugați 1 lingură de salicil. Se așază în borcane fierbinți și se lasă să se răcească într-o tigaie uscată.

Coacăze cu zmeură

Urmați rețeta de mai sus, cu diferența că nu trebuie să gătiți separat. De la 0,4 la 0,5 kg zahăr se poate aștepta pe kg de coacăz de zmeură.