Ricotta prăjită cu firimituri dulci - desert fulger din Sicilia

Un adevărat favorit sicilian este ricotta prăjită, care este făcută atât sărată, cât și dulce, prăjită în forme mai mici sau mai mari. Foarte simplu și divin cremos - am adus acum o rețetă dulce ideală pentru un desert rapid.

THE ricotta un produs lactat foarte cremos, delicat, cu gust neutru, care nu este nici brânză de vaci și nici nu trebuie amestecat cu el, deși în unele rețete unul poate fi înlocuit cu altul. Este similar cu brânza de vaci doar prin faptul că poate fi utilizat într-o mare varietate de alimente și variate, precum și lactate și albe.:) Dar, în timp ce brânza de vaci se face direct din lapte, ricotta se face din zer. Dacă căutăm echivalentul său maghiar, este cu siguranță hoarda, nu cașul, este mai plin și mai mătăsos decât cașul mai caracteristic, acru.

firimituri

Esența ricotei prăjite siciliene este de a amesteca ricotta cu ouă și frisca de ouă, care este îmbogățită cu condimente verzi sărate, măsline și dulce cu miere și puțină citrice, coajă de lămâie și violoncel de lămâie sau amestecată cu coajă de portocală și portocală lichior. Poate fi făcut și dietetic prin înlocuirea mierii, dar nici măcar cu miere nu este o bombă cu calorii și poate fi inclusă într-o dietă fără gluten omițând firimiturile de biscuiți, de exemplu servite cu fructe.

Ricotta prajita cu firimituri dulci

Ingrediente:

  • 25 dkg de ricotta
  • 3 ouă
  • 4 linguri miere
  • 1 coajă de portocală rasă
  • 5 cl Cointreau (lichior de portocale) sau suc de portocale
  • 1 lingura unt
  • vârf de cuțit de sare
  • 1 mână de turtă dulce
  • 1 lingură zahăr

Pregătire: Puneți ricotta într-un bol de amestecare, adăugați mierea, coaja de portocală rasă, lichiorul, 1 ou întreg și 2 gălbenușuri, amestecați cu un robot până se omogenizează. Bateți albușurile într-o spumă tare cu un praf de sare, apoi întoarceți ușor și slab crema de ricotta.

Răspândiți 6 forme mai mici de sufle pe unt - sau chiar un castron mai mare, cum ar fi un castron de plăcintă - și distribuiți aluatul în ele.

Matrițele de sufle sunt stivuite pe o foaie de copt și plasate într-un cuptor de 180 de grade. La doze mai mici, cca. 20, 35 minute pentru pitetul mai mare.

În timp ce crema de ricotta se coace, zdrobiți biscuiții, amestecați cu zahărul, presărați blatul de ricotta prăjit cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii și reveniți la cuptor pentru a se rumeni puțin. Se servește călduț sau rece.