Riscuri pentru sănătate ale consumului de bere

În general, consumul de bere nu prezintă niciun risc pentru sănătate dacă nu are o boală gravă precum bolile cardiovasculare sau diabetul și nu suferă de alte boli similare.

sănătate

Conform cercetărilor referitoare la bere, berea, ca și vinul roșu, este cunoscută de mult timp pentru a conține substanțe care pot juca un rol în prevenirea cancerului.

Oamenii de știință de la Universitatea Okoyama din Japonia au descoperit că aproape toate cele 24 de beri testate inhibă funcția aminelor heterociclice, care joacă un rol în dezvoltarea cancerului. Berea nealcoolică nu are un astfel de efect. Berea maro amară și berea din grâu, pe de altă parte, conțin cantități deosebit de mari din aceste substanțe benefice.

Efectul consumului de bere

În plus, studiile pe animale au arătat că consumul de bere reduce riscul de a dezvolta cancer la ficat din cauza modificărilor negative ale materialului ereditar.

Oamenii de știință germani au detectat polifenoli din orz și hamei în bere care joacă un rol în prevenirea dezvoltării tumorilor. Cercetătorii americani au găsit substanțe care inhibă dezvoltarea cancerului printre flavonoidele care conferă berii un gust amar. Cu toate acestea, există și descoperiri ale cercetărilor care aruncă lumină asupra efectelor negative ale berii.

Riscuri pentru sănătatea consumului de bere

Oamenii de știință danezi au efectuat, de asemenea, cercetări privind efectul de prevenire a cancerului al berii, implicând aproape 30.000 de persoane de peste 29 de ani. S-a constatat că persoanele care au băut între 7 și 21 de pahare de bere pe săptămână au un risc de trei ori mai mare de cancer esofagian decât cele care nu au consumat deloc bere. Înlocuirea doar a unei treimi din volumul de bere cu vin reduce la jumătate riscul de boli.

Dependența de alcool - Metode de renunțare

În urmă cu câțiva ani, când în bere au fost descoperite substanțe dăunătoare sănătății, iubitorii de băuturi alcoolice s-au descurajat și ei să bea bere. În anii ’80, de exemplu, în bere s-au găsit cantități mari de nitrozamină. Aminele azotoase se numără printre cei mai periculoși agenți cancerigeni. Toxinele au fost adăugate la bere în timpul producției, în timpul uscării (uscării) malțului, deoarece azotul gazos din uleiul arzătorului de gaz utilizat pentru uscare a atins direct malțul. De când a fost identificată cauza problemei, malțul nu a fost uscat indirect. Astăzi, nitrozaminele sunt practic lipsite de bere în procesul de fabricare a berii.

Același lucru este valabil și pentru metalele grele, care se găsesc de obicei în cantități mici în bere astăzi. Consumând cantități mai mari de bere, mai mult plumb poate pătrunde în organism. Plumbul se poate acumula în baterii în timpul procesului de producție.

Cerealele pot conține toxine produse de mucegaiuri (micotoxină), dintre care una este periculoasa ocratoxină A., care dăunează nervilor și sistemului imunitar și s-a dovedit a fi cancerigenă în experimentele pe animale.

Cele de mai sus se aplică și berilor fără alcool și alcoolului redus, care sunt disponibile de câțiva ani.

Bere fără alcool

Puterea alcoolică maximă a berilor nealcoolice după fermentare este de 0,5%. Această cantitate de alcool corespunde conținutului de alcool al multor alimente, este adevărat de ex. pentru sucurile fermentate natural. Acestea sunt realizate folosind două procese diferite:

Fermentarea este oprită în scurt timp, astfel încât conținutul de alcool să rămână sub 0,5%.

Alcoolul format în timpul fermentării este ulterior îndepărtat, de exemplu prin evaporare sub vid sau încălzire. În timpul dializei, alcoolul este extras folosind o membrană cu pori mici, astfel încât celelalte componente ale berii rămân neschimbate în băutură. Într-un proces numit osmoză inversă, alcoolul, apa și sărurile sunt eliminate din bere printr-o membrană cu pori mici. Alcoolul este extras și apa și sarea sunt înlocuite în funcție de concentrația inițială.

Sursă: WEBBeteg
B. M., traducător specialist; Umweltjournal.de
Recenzat de: Dr. Ágnes Csuth, medic de familie

Recomandarea articolului

Vertij este denumirea latină pentru amețeli. Ce poate provoca amețeli?

Durerea la rinichi poate fi cauzată de inflamație, probleme de alimentare cu sânge sau leziuni.

Cu câteva puzzle-uri matematice și chimice, vă arătăm cum să calculați alcoolemia. Contemplare plăcută!

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Consumul regulat prelungit de alcool provoacă daune grave stării fizice și mentale a unei persoane,.

Din cele mai vechi timpuri, consumul moderat de băuturi fermentate a fost atribuit tuturor tipurilor de beneficii pentru sănătate - mai ales tuturor.

Berea este fabricată din ingrediente sănătoase și naturale: hamei, drojdie, apă și malț. Prin toate acestea, desigur, numai cu măsură.

Potrivit unui studiu publicat în Journal of the American Geriatrics Society, consumul moderat de alcool este bun pentru sănătatea mintală a femeilor în vârstă.