Deșeăm mai multă mâncare la supraalimentare decât aruncăm la gunoi

decât

1,3 miliarde de tone de alimente se risipesc în fiecare an. Aceasta este deja o cantitate oribilă, dar risipa de alimente datorată consumului excesiv este de peste o sută de ori mai mare, aproximativ 140,7 miliarde de tone. Această așa-numită risipă de alimente metabolice a fost calculată de cercetătorii italieni, studiul lor a fost publicat în revista Frontiers in Nutrition.

Povara de mediu a supraalimentării constă din trei segmente: teren, apă și amprentă de carbon. Oamenii de știință din domeniul mediului de la Universitatea din Teramo au determinat mai întâi „predominanța” fiecărei țări pe baza indicelui mediu de masă corporală (IMC) și înălțime și au comparat acest lucru cu conținutul de energie al alimentelor cele mai disponibile în țara respectivă. De fapt, s-a calculat că peste valoarea de 21,7, care indică limita superioară a unei greutăți corporale sănătoase, toate caloriile consumate sunt practic inutile și provoacă doar supraponderalitate.

Acel 140,7 miliarde de tone reprezintă predominanța actuală a populației lumii în ceea ce privește alimentele consumate: dacă nu ar fi mâncat atât de mult, nu ar fi supraponderali. Cu alte cuvinte, producția acestor 140,7 miliarde de tone de alimente ar fi putut fi economisită, cu terenurile arabile, pășunile, apa potabilă, combustibilul etc., necesare pentru a le produce. ar fi putut fi tradus în altceva.

Evident, aceasta este o exagerare, deoarece pentru orice persoană, o valoare peste IMC de 21,7 poate fi o mulțime de masă musculară, în timp ce cercetătorii italieni au considerat că toate greutățile plus sunt decorticate. De asemenea, nu sa considerat că supraponderalitatea se poate schimba în timp sau poate scădea din cauza exercițiilor fizice crescute. Cu toate acestea, cele 140 de miliarde sunt cât mai aproape de ceea ce este probabil în acest moment. Și o sumă de neșters.

Navigarea prin studiu relevă diferențele dintre continente. Europa este liderul în ceea ce privește risipa de alimente din cauza consumului excesiv, cu 39,2 miliarde de tone. Dacă luăm în considerare cele trei segmente (teren, apă și amprentă de CO), Europa și America de Nord (plus Oceania) consumă de 14 ori mai mult decât Africa subsahariană.

Potrivit cercetătorilor italieni, producția de produse lactate, lapte și ouă în Europa, precum și în America de Nord și Oceania, pune cea mai mare povară asupra mediului (30,2 la sută din amprenta supraponderală corespunde acestei), urmată de carne, alcoolică băuturi și cereale., în timp ce în Asia industrializată, de exemplu, producția de cereale și legume rădăcinoase cu amidon.

Amprenta de apă din Europa și America de Nord (suplimentată de Oceania) este similară, dar de aproape două ori mai mare decât cea din America Latină și de zece ori mai mare decât cea din Africa subsahariană. Amprenta de gaze cu efect de seră este, de asemenea, de zece ori mai mare pentru aceste regiuni, în timp ce amprenta de utilizare a terenului este de 15 ori mai mare.

De altfel, Organizația Națiunilor Unite estimează că țările bogate aruncă aproape la fel de multă hrană, 230 de milioane de tone pe an, ca producția totală a Africii subsahariene. Aproape jumătate din producția mondială de fructe și legume ajunge la coșul de gunoi.