Rolul alimentelor fermentate într-o dietă macrobiotică sănătoasă

Alimentele fermentate din macrobiotice sunt fabricate dintr-o varietate de ingrediente naturale și metode tradiționale.

Deoarece dieta macrobiotică urmează schimbarea anotimpurilor și aprovizionarea cu ingrediente naturale disponibile, nu avem întotdeauna acces la materii prime naturale proaspete. Din fericire, este posibil să se utilizeze o procedură care poate face acest lucru perfect.

Acesta este modul în care obținem de asemenea, pentru varza murată, care nu este doar foarte sănătoasă, ci este o materie primă naturală versatilă pentru dieta de iarnă.

Alimente fermentate

În macrobiotică, alimentele fermentate sunt fabricate dintr-o varietate de ingrediente naturale și metode tradiționale.

THE printre legume cum ar fi varză murată sau murături de legume de casă (murături de mărar, murături de legume mixte, murături de legume presate, murături cu coacere îndelungată etc.).

Consumul de alimente fermentate în mod regulat, dar în cantități mici, este recomandat în mesele noastre.

Legumele fermentate macrobiotic sunt realizate într-un proces numit fermentație cu acid lactic. Aceasta a fost o metodă tradițională, de renume mondial, chiar înainte de era industrială. Ne face mai ușor să extragem nutrienți din acesta, ne susține flora intestinală sănătoasă.

Bacteriile benefice descompun zahărul din legume și creează acid lactic, care îl păstrează în mod natural, conferă și gustul acru și aroma murăturilor.

muraturi produse industrial nu sunt realizate prin acest vechi proces de fermentare, ci în multe feluri, folosind oțet, conservanți chimici și alți aditivi, printr-un proces de tratare termică.

Acestea nu oferă corpurilor noastre alimente vii, care promovează sănătatea, bogate în nutrienți, din murături făcute din legume într-un mod tradițional, care conțin în mod natural bacterii lactice vii.

Când murăturile se fac în mod tradițional, se spală legumele, se toacă, se adaugă puțină sare neiodată, care extrage umezeala. Acest lucru previne dezvoltarea organismelor nedorite și reglează procesul de fermentare.

Amestecul este plasat în borcane de zidărie curate, sigilate și plasate într-un loc cald.

După câteva zile, bacteriile descompun conținutul de zahăr din legume și creează acid lactic. Când leguma a atins gradul dorit de decapare, este transferată din locul cald la frigider pentru a opri procesul de fermentare suplimentar. Pot fi consumate până la luni, dacă sunt depozitate într-un loc rece.

Cum ne ajută murăturile fermentate în mod natural

Legumele făcute cu fermentație cu acid lactic sunt surse excelente de bacterii și enzime utile digestiei noastre.

Rezultatul acestei proceduri bacteriile benefice joacă, de asemenea, un rol ca antibiotice naturale, inhibând creșterea microbilor periculoși în intestine, contribuind în același timp la acumularea de vitamine.

În timp ce luați tablete cu antibiotice, ucideți fără discriminare bacteriile intestinale, indiferent dacă sunt benefice sau dăunătoare, acestea consumând murături naturale, susținem bacteriile benefice, ne consolidăm sistemul imunitar și întregul metabolism.

Fermentarea acidului lactic are subproduse. Unul joacă un rol important în metabolism, scăderea tensiunii arteriale și reglarea compoziției sanguine. Celălalt, de exemplu, reglează digestia, ritmul cardiac, temperatura corpului și scade tensiunea arterială.

Diverse studii au observat că Consumul regulat de murături vegetale și incidența scăzută a astmului, a problemelor pielii și a bolilor autoimune sunt corelate.

Varza este unul dintre ingredientele populare pentru iarnă

Dacă săptămâna trecută gutui Am scris ca fruct de sezon, acum scriu un varză, care va veni în timp real în lunile următoare.

Se utilizează atât în macrobiotică, cât și sub formă acidificată.

Este bine să știm că are multe efecte benefice asupra corpului nostru. Conținutul de vitamina C este foarte ridicat, motiv pentru care, de exemplu, acest lucru a fost adesea folosit împotriva scorbutului pe croaziere lungi, de exemplu.

Desigur, conține și mai multe vitamine (de ex. B1) și minerale (sodiu, fosfor, potasiu, magneziu și calciu).

da bogat în fibre, care ajută la eliminarea deșeurilor din tractul intestinal.

Din cele de mai sus și se pare că aZ dintr-o dietă macrobiotică sănătoasă este o necesitate în lunile următoare.

Din fericire, îl putem folosi în multe feluri de mâncare:
- Varză umplută (umplută cu fasole de perle)
- varză secuiască (cu naut în loc de carne)
- Caserola cu varza murata
- Pește de caserolă de varză murată etc.

Desigur, ca întotdeauna, aplicăm regula obișnuită aici: selectăm ingredientele naturale utilizate pentru prepararea alimentelor în funcție de efectul benefic asupra corpului uman. Acest lucru garantează efecte pozitive asupra corpului uman.

În cele ce urmează, voi împărtăși rețeta pentru o versiune macrobiotică a unui fel de mâncare foarte popular în Ungaria.

Varză murată umplută cu fasole albă de perle și orez brun fiert

Ingrediente

4-6 bucăți de frunze de varză murată cu sare de mare și
1 cană de varză murată fibroasă înmuiată în suficientă apă pură pentru ao acoperi, aceasta va fi apa de gătit
1½ cană orez brun spălat (înmuiat timp de 6-12 ore)
1 cană fasole albă de perle spălată (înmuiată timp de 6-8 ore)
2 lingurite ulei de susan presat la rece,
2 cepe tăiate cubulețe mici
oregano uscat și cimbru
la servire pot decora cu articole subțiri de ceapă roșie

Pregătirea

Înmuiați frunzele de varză murată și bucățile. Orezul brun înmuiat se filtrează și se amestecă cu fasolea albă de perle înmuiată și filtrată.

Adăugați puțină sare de mare, oregano și cimbru. Scurgeți frunzele de varză murată, umpleți cu amestecul, rotiți-le și împăturați-le în marginile laterale.

Dacă frunzele sunt mari, tăiați partea de mijloc a tulpinii și umpleți cele două jumătăți de bucăți. Ceapa se prăjește într-un borcan de sticlă într-o cratiță mare cu un praf de sare, puțin ulei sau apă. Pentru aceasta așezăm firele de varză murată, apoi rulourile umplute, deasupra cu restul de umplutură sau de cereale înmuiate, apoi dezghețăm cu apa de înmuiere a varză murată, acoperim 3 cm înălțime.

Aduceți la fierbere, gătiți sub un capac la foc mediu-mic timp de aprox. Timp de 60 de minute, până se înmoaie, se toarnă puțină apă după aceea, după cum este necesar.

La servire, putem decora cu ceapă roșie.

Dacă doriți să învățați cum să creați o dietă macrobiotică sănătoasă, atunci Click aici.

Dacă ți-a plăcut postarea mea pe blog, nu ezita să comentezi sau să le distribui prietenilor tăi, dar dacă vrei să afli mai multe despre știința macrobioticii, înscrie-te la newsletter-ul meu.

Imi plac foarte mult retetele. Le voi încerca. Am slăbit deja aproximativ 8 kg și zahărul meu se normalizează și. Mă bucur atât de mult că te-am găsit! Cu respect pe Erika Bánki

Scrie un comentariu Lasă un răspuns

Poate fi descărcat GRATUIT!

făcând clic aici puteți descărca materialul!