S-a dovedit: acesta este tortul Ungariei în 2019!

În 2019, dantela Sfintei Fecioare a devenit tortul Ungariei, în timp ce castanul de zahăr a câștigat printre concurenții fără zahăr - a anunțat Confederația Națională a Meșterilor Cofetari Maghiari.

fără zahăr

László Domokos, miercuri, 31 iulie 2019, ora 16:43

Conform recentului anunț, anul acesta lucrarea lui Norbert Tóth, cofetarul de la Dunaföldvár, dantela Sfintei Fecioare, poate purta titlul, iar concursul de prăjituri fără zahăr a fost câștigat de cofetarul László Gyuris din Szeged cu Prăjitură cu castane Kicsi.

Confederația Națională a Meseriașilor din Cofetăria Maghiară a anunțat pentru a treisprezecea oară anul acesta Concursul Ungar de Torturi, unde se așteptau prăjituri și rețete în stil maghiar legate de sărbătoare sau Ungaria, care pot conține doar ingrediente naturale și sănătoase.

Anul acesta, un juriu profesionist a selectat tortul câștigător din 31 de torturi după o evaluare în două runde. În prima rundă, juriul a selectat cinci prăjituri dintre prăjiturile nominalizate anonime, apoi a degustat din nou prăjiturile finale și a făcut sugestii pentru îmbunătățirea lor. În finală, concurenții au trebuit să facă torturile în direct în prezența juriului.

Așa se reunește tortul câștigător

Norbert Tóth este un tânăr cofetar talentat, participant regulat la finala din ultimii ani, care a câștigat anul trecut o medalie de bronz. Dantela Fecioarei Fericite este un nume popular pentru zmeură. Fructul se găsește în toate straturile tortului câștigător, cu un tort care conține mai mult de șase sute de grame de zmeură. Un strat crocant de prăjitură înmuiată cu zmeură, cremă de ciocolată albă cu zmeură, ganache bătută cu lămâie-busuioc, gem de zmeură și bezea de zmeură alcătuiesc tortul. Dantela de deasupra tortului este evocată de o ganache bătută cu lămâie și busuioc, intercalată cu gem de zmeură. Garnisit cu bucăți de zmeură liofilizate presărate cu bezea și plăci de ciocolată albă de culoare verde.

Locul al doilea a fost pentru tortul de migdale de cireșe al lui Gergő Dezse Akali de la cofetăria Mészáros din Szombathely, locul al treilea a fost pentru tortul Kékestető de la Balázs Ipacs de la cofetaria Hisztéria din Tápiószecső.

Competiția maghiară pentru prăjituri fără zahăr este anunțată de Fundația Egy Csepp Attention Foundation. Anul acesta, László Gyuris, stăpânul de coroane de aur al cofetăriei Cappella din Szeged, a câștigat cu creația sa numită Castanul Kicsi. Gustul tortului se bazează pe castane, care sunt completate de afine plăcut acre și alune crocante. Partea superioară a bomboanelor este acoperită cu ciocolată cu lapte fără zahăr, care este înconjurată de arcuri de ciocolată asemănătoare coroanei. Astfel, tortul a primit și un aspect elegant pentru gustul său armonios, unic. Castanele mici făcute fără adaos de zahăr conțin doar 14,9 grame de carbohidrați și 204 kilocalorii pe felie, deci poate fi o alegere bună și pentru diabetici.

Puteți degusta prăjiturile din 18 august, în sute de cofetării din toată țara, a căror listă va fi disponibilă aici din 14 august.