Să gătim în franceză! 3 rețete populare

Acest lucru face ca saliva să vă curgă în gură!

Vă prezentăm trei meritate celebre trei capodopere ale bucătăriei franceze, care, pe lângă faptul că sunt ieftine și revigorante, sunt adevărate feluri de mâncare gurătoare. Așa se fac camembert prăjit, supă de ceapă și plăcintă de cioban!

rețete

Creat: 19 ianuarie 2015 16:12
Modificat: 22 ianuarie 2016 17:11

Camembert prăjit

Ingrediente:

  • 250 g camembert
  • 1 cățel de usturoi
  • rozmarin, preferabil ramificat
  • ulei de masline
  • câteva felii de pâine sau croissant
  • sare de mare
  • 1 mana mica de afine
  • 1 mana mica de nuci tocate
Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, al patrulea pentru un cuptor cu gaz. Brânza poate fi lăsată în pachetul de folie de aluminiu. Desfaceți blatul și tăiați brânza în jumătate de centimetru. Strângeți feliile de usturoi și frunzele de rozmarin. Aliniați învelișul din folie de aluminiu în jurul brânzei într-un mod asemănător coșului. (Se va prăji în asta!) Se presară cu puțin ulei de măsline, apoi se dă la cuptor pentru 15-20 de minute.

Între timp, tragem feliile de pâine sau cornurile tăiate în cuburi mai mari pe ramurile de rozmarin, acesta va fi frigăruiul nostru. Se presară sare, se presară în cele din urmă cu ulei de măsline pentru a se prăji frumos, se așează într-o foaie de copt și se împinge în cuptor sub brânză. Dacă nu avem rozmarin proaspăt, coaceți feliile de pâine în tava de copt.

În timp ce prăjiți, tocați o mână mică de afine uscate și nuci, amestecați, puneți într-un castron. Când atât brânza, cât și pâinea sunt coapte frumos, scoateți-o și puneți totul pe masă, atunci poate veni tăbăcirea: înmuiați pâinea în brânză și apoi în afine de nucă - va fi o experiență cerească!

supa frantuzeasca de ceapa

Ingrediente:

  • 5 dkg unt
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 kg de ceapa taiata felii subtiri
  • 1 linguriță zahăr brun
  • 2 linguri de făină
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1 litru, de preferință bulion de carne de vită sau stoc
  • 2,5 dl vin alb uscat
Pâine cu brânză:
  • 1 bagheta aprox. Tăiați felii groase de 1,5 cm
  • ulei de masline
  • 20 dkg brânză rasă Emmental sau Panonia
Pregătire:

Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul gros. Adăugați ceapa și 1 linguriță de sare. Fierbeți și prăjiți sub capac timp de 10 minute, apoi reduceți flacăra, adăugați zahărul și caramelizați ceapa cu amestecarea timp de încă 20 de minute. Aveți grijă pentru că arde ușor!

Se adaugă usturoiul tocat, apoi se presară făină și se prăjește 2 minute, amestecând. Se toarnă încet adăugând și amestecând vinul și apoi sucul de bază. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute pentru a combina aromele. Se condimentează cu sare și piper.

Pentru felii de brânză, încălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți ușor ambele părți ale feliilor de pâine sau suflați-le cu un spray de ulei, presărați cu brânză și acoperiți supa cu pâinea, apoi împingeți totul în cuptor și grătiți. Acest lucru necesită un picior cu urechi rezistente la căldură! Dacă acest lucru nu este simpatic, coaceți feliile de pâine cu brânză separat în cuptor și după ce ați luat supa într-o farfurie, așezați pe ea pâinea cu brânză prăjită.

Plăcintă de cioban

Supa de vită

  • 50 dkg carne de vită
  • 1 ceapa cap
  • 1 morcov
  • 1 nap
  • 1 tulpină de țelină, tăiată în bucăți de 10 centimetri
  • 1 cap de usturoi mic
  • 1 pachet de patrunjel
  • 1 frunza de dafin
  • 1 lingură sare
  • 1 linguriță de piper negru întreg
  • 1 cub de bulion de vita
  • 1 litru de apă
Tocană:
  • 20 dkg cârnați coapte stoarse din intestin sau 20 dkg carne tocată de porc condimentată (cu usturoi, piper, ardei roșu, sare după gust)
  • 2 linguri sau 1 cutie mică cu piure de roșii
  • 2 dl bulion
  • 2 linguri de ulei
  • sare
  • piper

Piure de cartofi:

  • 1 kg de cartofi
  • 1,5 dl de lapte
  • 1 dl crema
  • 4 ek vaj
  • 30 dkg brânză rasă
  • 2 linguri de parmezan
Pregătire:

Gatiti un bulion traditional de vita cand carnea este gatita, scoateti carnea si feliati-o in cuburi. (Dacă avem resturi de carne de vită gătită sau tocană de vită, o putem folosi și!) Între timp, permiteți-ne să punem cartofii curățați la fiert.

Încălziți uleiul într-o tigaie mai adâncă, așezați cârnații sau carnea tocată pe el și prăjiți până devine roz. Se adaugă apoi carnea de vită tăiată cubulețe, piureul de roșii și 2 dl bulion, sare și piper. Dacă ne place, putem adăuga și legume fierte în supă, dar numai dacă și carnea de cârnat este gătită. Apoi va arăta mai degrabă ca o plăcintă engleză. După ce ați fiert sucul, scoateți-l de pe foc și turnați-l într-un yen sau oală mai adâncă, vom coace în el.

Piureul se face din cartofi fierți în mod tradițional. Când ați terminat, amestecați jumătate din brânză în piure. Se pune lingura în baza cărnoasă și apoi se presară blatul cu brânzeturile rămase. Coaceți timp de 30 de minute până când cartofii au o crustă maro aurie.