Căutați o rețetă sau un ingredient

Cel mai simplu mod de a face înghețată este să obțineți o mașină de înghețată, deși este o idee bună să vă gândiți dacă va fi doar un alt robinet de bucătărie prăfuit pe raftul cămării. Toate rețetele pot fi preparate fără mașină, caz în care trebuie să amestecăm aluatul la fiecare 10-20 minute în timp ce răcim. Astfel, nu este sigur că vom obține un rezultat final de cofetărie (pot apărea cristale de gheață), dar rețineți că textura înghețatei de înghețată este dată de cremă. Cu cât mai mult, cu atât mai cremos - și bineînțeles îngrășarea. Și, deși, să recunoaștem, o înghețată gătită bună nu este un aliment dietetic, în selecția noastră vă prezentăm și câteva rețete prietenoase cu dieta.

Cu aparat de înghețată

Ingrediente: 50 dkg fructe (căpșuni, zmeură, piersici), 10 dkg zahăr pudră, 2 pachete de zahăr vanilat, 1 lingură suc de lămâie, 50 dkg brânză mascarpone, 2 dl smântână

Din fructele curățate, curățate cu atenție, facem un piure cu ajutorul unui mixer de băț. Bateți crema într-o spumă și adăugați la mascarpone bine amestecat, lucrați bine împreună. Adăugați piureul de fructe urmat de sucul de lămâie, zahărul și zahărul vanilat. Se amestecă bine și se congelează într-o mașină de înghețată.

Ingrediente: 50 dkg căpșuni, 20 dkg zahăr pudră, 2 albușuri, un praf de sare

Căpșunile se spală, se toacă și apoi se zdrobesc. Bateți proteina într-o spumă, adăugând alternativ piureul de fructe, zahărul glazurat și apoi sarea. Bateți până se obține o masă strălucitoare și omogenă. Completați un congelator și congelați.

Inghetata de ciocolata sau vanilie

Ingrediente: 20 dkg zahăr, 4 ouă, 1 litru de lapte, o jumătate de bară de vanilie. Pentru înghețata de ciocolată, 2 dkg de ciocolată sau pudră de cacao

Se amestecă zahărul în ouă întregi până se spumează, topindu-se cu laptele fierbinte fiert în vanilie. Se amestecă până se îngroașă, apoi se răcește complet și se congelează. De asemenea, facem înghețată de ciocolată și cacao precum vanilia, amestecăm 2 dkg de ciocolată sau cacao cu smântână în loc de vanilie și o gătim cu ea.

Fără mașină de înghețată

Există mai multe modalități de a rezolva situația menționată mai sus. Metoda generală este de a amesteca de zece până la douăzeci de ori în timpul congelării. Cu toate acestea, forumurile noastre sunt familiarizate și cu două metode mai simple: râșnița și blenderul.

Se amestecă zahărul cu ouăle întregi. Aduceți laptele la fiert, apoi turnați masa de ouă, amestecând continuu. Gatiti pana se ingroasa, scoateti de pe foc si condimentati.

Vanilie: cu zahăr vanilat
Punch: 1 lingură de mocha cu aromă de pumn, stafide
Ciocolată: ciocolată sau cacao
Nuci: nuci măcinate, rom mic
Castane: pastă de castane
Cocos: nucă de cocos mărunțită, lichior de nucă de cocos
Cafea: cafea instant sau preparată
Caramel: caramelizăm 3 linguri de zahăr, turnăm 5 dl de lapte și masa de zahăr pe ou

Înghețați (de exemplu, într-un tip vechi de suport pentru cuburi de gheață din care este îndepărtat separatorul) și apoi amestecați pentru a spuma cu un tel robot.

Dacă doriți o soluție mai simplă și nu doriți să vă deranjați cu amestecarea, un parfait pe bază de cremă-ouă poate fi soluția perfectă. Puteți citi mai multe despre crearea sa aici >>>

Ingrediente: fructe amestecate (pot fi congelate, cireșe, prune, zmeură, struguri, căpșuni, agrișe, piersici, caise), 1 banană, miere, scorțișoară măcinată sau bucăți de vanilie, cuișoare

Fructele tocate se amestecă cu condimentele și mierea, se amestecă împreună și apoi se pun la congelator. De asemenea, poate fi măcinat cu o mașină de tocat după congelare. La exterior, obținem o masă ca o înghețată adevărată.

Ingrediente: 3 dl lapte, 1,5 dl smântână, 20 dkg zahăr granulat, 1 dkg zahăr vanilat, 20 dkg caș de vacă, 4 cl lichior de vanilie, 5 dkg stafide

Se adaugă smântâna în lapte, se amestecă zahărul granulat, zahărul vanilat și se fierbe. Se răcește și se amestecă toluenul străpuns, lichiorul de vanilie și stafidele înmuiate. Vasul este plasat în apă rece alternativă și răcit cu agitare frecventă. Se pune apoi într-un congelator și se congelează.

Ingrediente: 50 g pudră de crema de vanilie (gătită), 20 dkg zahăr, 5 dl lapte, 1 l smântână, condimente după bunul plac

Amestecați pudra de zahăr și zahărul cu un dl de lapte rece până când nu se formează bucăți, apoi adăugați celălalt lapte fierbinte (4 dl). Se amestecă bine, se pune pe foc câteva minute pentru a fierbe bine, apoi se îndepărtează și se răcește. La crema răcită, adăugați substanța caracteristică (poate fi ciocolată topită, scorțișoară, fructe amestecate cu puțin zahăr la suc de lămâie într-o pastă etc.) și amestecați bine. Bateți crema într-o spumă tare și adăugați cu grijă la cremă. Crema spumoasă astfel preparată este umplută într-un căprioar și congelată într-un congelator. Feliați paravanul înghețat și serviți pe o farfurie cu puțină fructă și friscă.

Dieting înghețate

Aproape fiecare ingredient dintr-o înghețată tradițională poate fi o listă neagră pentru oricine acordă atenție liniilor sale. Cu toate acestea, ingeniozitatea gospodinei este evidentă și în acest domeniu.

Ingrediente: 1 litru de lapte, 2-3 lingurițe de îndulcitor, 4 gălbenușuri de ou, un sfert de bețișoare de vanilie, 1 linguriță pudră de budincă de vanilie

Se amestecă 1 dl de lapte cu celelalte ingrediente până se omogenizează. Se fierbe 9 dl de lapte, apoi se toarnă peste laptele de ou. Continuăm să încălzim. Există mai multe moduri de aromatizare (vezi mai sus). Odată răcit, amestecați și puneți-l în congelator.

Ingrediente: 20 dkg căpșuni, 20 dkg zmeură, 10 dkg coacăze, 6 linguri îndulcitor, 4 pahare de iaurt natural, 1 scorțișoară măcinată cu cuțitul

Se amestecă bine iaurtul cu îndulcitorul și scorțișoara. Fructele se spală bine, jumătate din cantitate se amestecă și se amestecă cu iaurtul. Tăiați cealaltă jumătate de căpșuni în bucăți mici, adăugând cealaltă jumătate de zmeură și coacăz întregi la iaurtul fructat. Masa este umplută într-un vas de plastic și înghețată.

Ingrediente: 1 kg de mere, 1 suc de lămâie proaspăt stors și coajă rasă, 10 dkg de îndulcitor

Răiți merele tăiate pe jumătate, curățate, decojite pe o răzătoare cu găuri mari și turnați peste zeama de lămâie și coaja rasă. Adăugați îndulcitorul și amestecați cu o furculiță până se face piure. Îl congelăm într-un vas de plastic, luăm găluște din el atunci când servim. Se ornează cu cuburi de mere într-un con de înghețată.

Ingrediente: 5 iaurturi naturale de 2 dl, 40 dkg zmeură, îndulcitor, lichior mic (opțional)

L-am scufundat în apă și am stors un prosop de bucătărie, căptușindu-l cu o strecurătoare pentru paste. Puneți iaurturile bine amestecate în el și lăsați-l să se scurgă timp de o oră. Se amestecă jumătățile de zmeură cu un îndulcitor, eventual cu lichior. Se adauga iaurtul si zmeura ramasa. Se amestecă, se congelează în pahare de plastic, se ornează cu frișcă cu grăsime redusă.