Salată de orez cu pui și maioneză

Această salată simplă este făcută plăcută de tarhon, arpagic și lămâie.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 piept de pui dezosat fără piele, aprox. 125 g/db
250 g orez alb lung
0,5 bucăți de castravete curățate și tăiate cubulețe
150 g ciuperci cu cap închis de ex. ciuperci muguri, tăiate în sferturi
300 g ridichi tăiate în sferturi
2 linguri arpagic proaspăt tocat
1 lingură tarhon proaspăt tocat
5 linguri maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
1 buc suc de lamaie
sare și piper negru
câteva picături de sos tabasco
câteva picături de sos worcester

Pentru marinată:

1 coaja rasa de lamaie
2 căței de usturoi zdrobiți
2 linguri de ulei de măsline
0,5 db suc de lamaie

Pregătirea

Se amestecă ingredientele pentru marinată. Se pune puiul, se amestecă bine, apoi se lasă deoparte să se marineze 30 de minute.

Între timp, puneți orezul într-o tigaie cu 500 ml de apă și un vârf de sare. Acoperiți, aduceți la fierbere, apoi gătiți la foc mic la foc mic, sub un capac, pentru aprox. 20 minute până se înmoaie. Apoi lăsați-l să se răcească într-un castron mare până când este călduț, amestecând din când în când cu o furculiță.

Încălziți o tigaie cu grilaj din fontă sau o tavă din teflon la foc mediu. Scoateți puiul din marinată, sare, piper după gust și rotiți regulat, prăjiți timp de 10-12 minute până se rumenesc și străpungeți cu un cuțit pentru a elibera suc limpede. Lăsați să se odihnească pe un vas timp de cel puțin 5 minute, apoi tăiați cubulețe.

Într-un castron mare, amestecați orezul răcit, puiul, castravetele, ciupercile, ridichile și ierburile. Adăugați maioneza, sucul de lămâie, Tabasco și sosul Worcester. Se adaugă sare și piper după gust și se servește.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție
Energie 2083 kJ (496 kcal),
Carbohidrați 54 g,
Proteine 34 g,
Grăsimi 16 g (din care grăsimi saturate 2 g)