Sare: Bună sau rea?

sare

Organizațiile din domeniul sănătății ne-au avertizat de mult despre pericolele sării.

Acest lucru se datorează faptului că salinitatea ridicată provoacă o serie de probleme de sănătate, inclusiv hipertensiunea arterială și bolile de inimă.

Cu toate acestea, decenii de cercetare nu au reușit să ofere dovezi convingătoare care să susțină acest lucru.

În plus, multe studii arată într-adevăr că consumul prea puțin de sare poate fi dăunător.

Sarea se mai numește clorură de sodiu (NaCl). Se compune din 40% din greutate sodiu și 60% din greutate clorură. Din păcate, sarea pură, nealterată, este rareori vândută în magazine, motivele pentru care scriu în grupul CENTRUL DE SĂNĂTATE.

De fapt, sunt disponibile o mare varietate de săruri. Soiurile comune includ sare simplă, sare roz din Himalaya și sare de mare

Cum afectează sarea sănătatea inimii?

Autorităților sanitare li s-a spus de zeci de ani să reducă sodiul. Ei spun că ar trebui să consumați nu mai mult de 2.300 mg de sodiu pe zi, ci mai puțin .

Este vorba despre o linguriță sau 6 grame de sare.

Cu toate acestea, există îndoieli serioase cu privire la beneficiile reale ale restricției de sodiu.

Este adevărat că scăderea salinității poate reduce tensiunea arterială, în special la pacienții cu o afecțiune numită hipertensiune arterială sensibilă la sare. .

Cu toate acestea, la persoanele sănătoase, reducerea sării nu este necesară.

În 2013, un studiu a constatat că limitarea salinității la persoanele cu tensiune arterială normală a redus tensiunea arterială sistolică cu doar 2,42 mmHg și tensiunea arterială diastolică cu doar 1,00 mmHg. Acesta nu este un rezultat impresionant și de aceea și copiii noștri sunt condamnați la o dietă scăzută, din ce în ce mai săracă, fără gust, în alimentația publică. Despre asta se referă Programul-cadru al Uniunii Europene de reducere a sării ....

În plus, recenziile nu au găsit dovezi că limitarea salinității reduce riscul de atac de cord, accident vascular cerebral sau deces. .

Salinitatea scăzută poate fi dăunătoare

Există unele dovezi că o dietă săracă în sare poate fi de-a dreptul dăunătoare.

Efectele negative asupra sănătății sunt următoarele:

Colesterol LDL crescut și trigliceride: scăderea sării cauzează niveluri ridicate de colesterol și trigliceride LDL („rău”).

Boala de inima: Numeroase studii sugerează că consumul a mai puțin de 3.000 mg de sodiu pe zi este legat de moartea cauzată de bolile de inimă.

Insuficienta cardiaca: O analiză a constatat că limitarea salinității a crescut riscul de deces la persoanele cu insuficiență cardiacă. Efectul a fost uimitor, cu un risc cu 160% mai mare de deces la persoanele care și-au redus aportul de sare.

Rezistenta la insulina: Unele studii sugerează că o dietă săracă în sare poate crește rezistența la insulină.

Diabetul de tip 2: Un studiu a constatat că pacienții cu diabet zaharat de tip 2 au avut un aport mai mic de sodiu asociat cu un risc crescut de deces.

Acum trebuie să consumi mai puțină sau mai multă sare?

Din cauza unor probleme de sănătate, sarea trebuie redusă. Dacă medicul dumneavoastră dorește să vă limitați aportul, trebuie să ocoliți mai bine subiectul.

Cu toate acestea, dacă sunteți sănătos, consumând în principal alimente fabricate din ingrediente naturale, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la aportul de sare.

În acest caz, sunteți liber să folosiți sarea în timp ce gătiți sau la masă pentru a îmbunătăți gustul.

Consumul unor cantități extrem de mari de sare poate fi dăunător, dar consumul prea puțin de sare este la fel de nociv pentru sănătate .

La fel ca în cazul nutriției, aportul optim de sare este undeva între cele două extreme. S-ar putea spune astfel: totul, dar cu măsură

În grupul CENTRUL DE SĂNĂTATE sunt disponibile informații despre ceea ce este mai important decât cantitatea de sare consumată, precum și despre reglementările legale care nu sunt în interesul persoanelor sănătoase.