Sezonul preferat al consumatorilor este sezonul de salate

Varza de salată și salată și legumele pentru copii conțin o serie de super nutrienți.

Salată verde

Există multe tipuri de salate, acum, fără a pretinde că sunt exhaustive, considerăm valorile conținutului lor: salată iceberg, salată romaine, rucola, andive, varză chineză, pak choi, salată ondulată.

Câteva fapte despre salată verde:

Evident, abia oferă energie, ceea ce reprezintă un avantaj destul de mare în ceea ce privește pierderea în greutate.
Practic, 91-96% dintre aceștia sunt apă.
Antioxidanți ai părului! Procesele de oxidare au loc în mod constant în corpul nostru, iar arderea nutrienților este doar un astfel de proces. Radicalii liberi se formează în timpul proceselor de oxidare. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi, ajutând la protejarea împotriva efectelor dăunătoare ale stresului oxidativ și prevenirea bolilor. Există mai mulți antioxidanți, inclusiv compuși carotenici, vitamina C și flavonoizi din legumele cu frunze.
Surse excelente de vitamina C! Mai ales salata romana, varza chinezeasca, pak choi si salata mai clasica cu volane, dar si rucola. 10 kg conțin 30-75% din necesarul zilnic mediu de vitamina C al unui adult! Cea mai mare parte a vitaminei C se găsește în varza chineză și pak choi (de fapt vorbim despre două rase foarte strâns înrudite.)
Au și fibre. 10 kg de andive conțin, de asemenea, 12% din aportul zilnic de fibre, celelalte salate examinate conțin aproximativ jumătate din acestea.
Bombele cu vitamina K. 10 kg de salată endivă și curată conțin de două ori necesarul zilnic de vitamina K, iar salata romană și rucola sunt puțin peste 100%. Dacă luați un anticoagulant, se recomandă aportul moderat de vitamina K. Salate mai sărace în vitamina K: salată iceberg, varză chineză, pak choi.
Sunt bogate în mangan. Dintre minerale, putem obține cea mai mare parte din mangan în funcție de nevoile noastre zilnice. Aproximativ 10-25% din 10 dkg de salată verde. (Aș adăuga că manganul este aproape în toate.) Dar conțin și calciu, magneziu și potasiu, fosfor. Cu toate acestea, rucola are și un conținut semnificativ de calciu, magneziu și potasiu. Nu este un panaceu, puteți citi mai multe despre el AICI pe blogul Alimento.

Încă nu este sezonul ca roșiile, ardeii și/sau chiar dovleceii să arunce legumele cu frunze. Între timp, avem deja ridichi, sparanghel, sfeclă sau chiar ciuperci și să nu uităm nici de germeni etc.

Articolul cu licența Creative Commons poate fi găsit pe blogul Daily Nutrition.