Sfaturi dietetice privind nutriția bebelușilor

Conform statisticilor, aproape un milion de copii din Ungaria trăiesc sub nivelul de subzistență. Iar normele de alimentație publică, chiar și pentru un neprofesionist, indică clar decalajul dintre realitate și dorințe. Chiar și cu un fundal financiar sigur, nu este ușor să oferiți o masă care să răspundă nevoilor corpului de diferite vârste atât din punct de vedere energetic cât și nutrienți.

În ultimul an, am avut ocazia să obțin informații despre mesele unor grădinițe, școli și case sociale. Când am examinat meniurile, am găsit o mulțime de neajunsuri. Aș menționa doar câteva dintre acestea.

Meniurile nu țin cont de specificul vârstei. Există multe feluri de mâncare tradiționale care reflectă gusturile adulților (prăjite, gulaș, carne prăjită etc.), există puține legume verzi. Utilizarea alimentelor nu este variată, sezonalitatea nu este luată în considerare. Dietele nu pot fi evaluate pentru aportul precis de nutrienți. Acest lucru se datorează faptului că foile de tăiere a materiei prime nu indică fiecare grup de masă și mărimea lor. Nu există un ghid de dozare pe grupe de vârstă în timpul servirii, astfel încât un copil mai mare poate primi mai puțin decât are nevoie și un copil mai mic poate primi mai mult. Tehnologia gătitului lasă mult de dorit. Există o mulțime de sacadări grase, este obișnuit să gătești alimente prăjite în grăsimi bogate. Toate acestea demonstrează că există încă - sau din ce în ce - deficiențe grave în domeniul alimentației.

Motivul pentru aceasta - în opinia mea - nu este întotdeauna un factor economic, ci mai degrabă o lipsă de cunoștințe nutriționale sănătoase și calificări adecvate. Datorită dificultăților financiare ale familiilor, a mânca acasă compensează din ce în ce mai puțin lipsa hrănirii instituționale (aici mă gândesc în primul rând la hrănirea copiilor), deși obiceiurile alimentare bune pot și ar trebui dezvoltate în primul rând în copilărie. În fiecare zi auzim rolul important al alimentației sănătoase în prevenirea bolilor și, cu toate acestea, în multe cazuri, alimentația copiilor este asigurată de persoane necalificate. În cele din urmă, ar trebui să se recunoască faptul că implementarea unei diete sănătoase și preventive necesită profesioniști bine pregătiți. Aceasta este singura modalitate de a îmbunătăți alimentația publică.