Simpatie - Cele mai frecvente concepții greșite despre nutriție

Cine mănâncă o mulțime de mușcături va primi un ulcer de stomac?

„În timp ce mâncarea picantă singură nu provoacă ulcer, consumul unui ulcer existent poate crește de fapt plângerile”, explică el. dr. Editați Hidvégi gastroenterolog, medic al Centrului de Alergii Buda. Un ulcer gastric este definit ca o discontinuitate a mucoasei gastrice într-o zonă de cel puțin 5 mm. Unele ulcere gastrice sunt cauzate de o bacterie numită Helicobacter pylori, dar utilizarea excesivă a anumitor analgezice poate duce, de asemenea, la subțierea membranelor mucoase care acoperă peretele stomacului și la sângerare.

Nu beți lapte dacă aveți intoleranță la lactoză?

Este important să distingem intoleranța la lactoză (intoleranță la lactoză) de alergia la lapte. Chiar nu este recomandat unui pacient cu alergie la lapte să consume alimente lactate. Cu toate acestea, în caz de intoleranță la lactoză, unele preparate - iaurt, chefir, brânză de vaci, brânzeturi - pot fi incluse în dietă. Peste vârsta de cinci ani, producția enzimei lactazei în organism scade, astfel încât durerile abdominale și balonarea pot apărea mai des după consumul produselor lactate. Reclamațiile pot fi remediate consumând produse fără lactoză sau un medicament disponibil de la farmacie pentru a completa enzima lactază.

Ignorând fasolea, puteți evita balonarea?

Fasolea a intrat în conștiința publică ca fiind cea mai pufoasă mâncare, dar în realitate nu provoacă atâtea plângeri pe cât cred ei despre asta. Fasolea, ca linte și mazăre galbenă, aparține familiei leguminoaselor uscate, care se caracterizează prin faptul că conțin mult mai multă energie și fibre decât majoritatea legumelor. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina B1, potasiu și magneziu. În leguminoase, există o trizaharidă care este descompusă de gaze în tractul intestinal. Pentru a preveni efectele secundare neplăcute, leguminoasele uscate ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 8-12 ore înainte de gătit, turnând prima apă de gătit și apoi gătind fără capac. Chimenul și feniculul adăugat ca aromă pot ajuta, de asemenea, la prevenirea balonării.

Sensibilitatea la făină este ușor de recunoscut?

Boala celiacă este o intoleranță la o proteină, glutenul, ale cărui simptome comune sunt durerile abdominale, balonarea și diareea asociate consumului de alimente făinoase. Cu toate acestea, persoana cu experiență poate recunoaște semnele de avertizare pe baza semnelor mai puțin cunoscute: anemia cu deficit de fier, depresia, osteoporoza pot indica, de asemenea, sensibilitatea la gluten. În plus față de absența plângerilor tipice, în cazurile asimptomatice, boala poate fi diagnosticată numai după apariția complicațiilor mai grave. În cazul netratat, sensibilitatea la gluten poate provoca modificări grave ale mucoasei intestinale, iar malabsorbția rezultată poate duce la anemie sau întârziere a dezvoltării la copii, deci este important să luați în serios toate reclamațiile. În caz de suspiciune, sensibilitatea la gluten poate fi verificată prin teste de sânge, dar poate fi confirmată în siguranță numai prin biopsie intestinală.

Doar alimentele care conțin lapte sau făină ar trebui să fie o problemă?

Pe lângă sensibilitatea la gluten, alergia la lapte sau intoleranța la lactoză, alimentele care conțin histamină pot provoca și simptome neplăcute la cei care sunt sensibili la aceasta. Histamina este descompusă de o enzimă numită diamino oxidază. Persoanele cu niveluri reduse ale acestei enzime pot prezenta simptome alergice după consumul de alimente bogate în histamină: cefalee, erupții cutanate, mâncărime, vărsături, diaree și dureri abdominale. Majoritatea alimentelor bogate în histamină sunt vinul roșu, berea, brânzeturile, drojdia de bere, midiile și majoritatea peștelui, inclusiv conservele de pește. În plus, roșii (în special piure de conservă și ketchup), spanac, pui, carne de porc și carne de vită, cârnați și șuncă (în special produse uscate); ciocolată, produse din soia fermentate (de exemplu, sos de soia), toate legumele fermentate și varza acră. Unele alimente măresc producția proprie de histamină a organismului, cum ar fi albușul de ou, crustele, căpșunile, roșiile, peștele, ciocolata, ananasul și alcoolul.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!