Simpatie - Pot interzice grăsimile trans artificiale din industria alimentară din SUA

Moțiunea va deveni definitivă după o perioadă de comentarii publice de 60 de zile. Dacă vor fi adoptate, uleiurile parțial hidrogenate vor putea fi utilizate numai în industria alimentară din SUA cu permisiunea specială. Interdicția posibilă nu se aplică grăsimilor trans prezente în mod natural în anumite produse lactate și din carne.

Grăsimile hidrogenate se găsesc în cea mai mare parte în biscuiți, pizza și paste congelate și unele creme de cafea. Conceptul preliminar al FDA nu recunoaște grăsimile trans care sunt în general recunoscute ca fiind sigure.

În iunie 2003, Danemarca a fost prima din lume care a interzis introducerea pe piață a alimentelor care conțin mai mult de două procente grăsimi trans. Se crede că această măsură are, de asemenea, un rol de jucat în reducerea numărului de persoane cu boli de inimă și circulatorii din țara scandinavă cu 20% în cinci ani.

Începând din 2006, Autoritatea SUA pentru Siguranța Alimentelor a solicitat ca cantitatea de grăsimi trans să fie inclusă pe alimente. În iulie 2006, guvernul din New York a fost primul din Statele Unite care a interzis utilizarea acizilor grași trans artificiali în toate restaurantele din oraș. Și primul stat care a început această călătorie în 2010 a fost California.

Acizii grași trans se formează din acizi grași nesaturați în timpul procesării industriale a uleiului vegetal, întăririi texturii acestuia și conservării uleiului, într-un proces numit hidrogenare. De exemplu, margarinele sunt, de asemenea, uleiuri vegetale hidrogenate care sunt solidificate artificial.

Ca urmare a hidrogenării, grăsimea își pierde legăturile valoroase și devine saturată, structura moleculară a acizilor grași se schimbă. Acizii grași trans devin similari acizilor grași saturați cu proprietăți biologice adverse: cresc nivelul colesterolului LDL dăunător din sânge, reduc nivelul colesterolului HDL benefic, contribuind astfel la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Cu exerciții fizice regulate, nivelul colesterolului HDL va fi suficient de ridicat pentru a oferi o protecție adecvată pereților vaselor de sânge și a inimii, chiar și cu niveluri ridicate de colesterol LDL dăunător, dar grăsimile trans nu permit acest lucru, deci în comparație cu grăsimile saturate pentru sănătatea umană. prezintă un risc dublu.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!