Sirop de porumb de casă

0% proteine
70% carbohidrați
0% Grăsime

0% proteine
70% carbohidrați
0% Grăsime

0% proteine
70% carbohidrați
0% Grăsime

0% proteine
70% carbohidrați
0% Grăsime
30% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

0% proteine
70% carbohidrați
0% Grăsime
30% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

0% proteine
70% carbohidrați
0% Grăsime
30% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pregătirea

Într-un castron, amestecați amidonul de porumb și apa. Puneți-l la fiert, gătiți până obțineți o textură de terci.
Adăugați zahărul și gătiți până are o textură siropoasă. Când s-a îngroșat, îl scoatem din foc.
Se amestecă tartrul (Cream of Tartar). Se amestecă până se amestecă complet.
Se lasă să se răcească și se toarnă într-un pahar.
Această porție va fi de 4-5 dl, în funcție de cât de dens gătim siropul.

Am reușit: de 2 ori
În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 7
Vizualizări de 7 zile: 81
Vizualizări totale: 23090
Încărcat 06 martie 2014.

Recomandat

Acest sirop este orice lucru care poate fi utilizat pentru sirop de porumb, bomboane, fondanți și marshmallows. O putem face și cu zahăr brun, va avea o culoare mai închisă, așa că o putem folosi în dulciurile care au scris sirop de porumb întunecat.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - alte capturi
- bucătărie:
  - Engleză
- dificultate:
  - ușoară
- timp de pregatire:
  - foarte rapid
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - mic dejun,
  - zece,
  - Masa de pranz,
  - gustare,
  - masa de seara
- vegetarian:
  - ovo-lacto vegetarian,
  - lacto vegetarian,
  - ovo vegetarian,
  - vegetarian
- Dieta:
  - Fără gluten,
  - fără lapte,
  - fără lactoză

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - compot
- categorie:
  - condimente de casă

Aveam nevoie de sirop de porumb pentru a face fondant. Nu știu de ce, dar este imposibil să ajungi cu noi. Am căutat pe internet unde o puteam cumpăra, apoi am găsit această rețetă. Ei bine, m-am gândit să încerc. Și a fost bine pentru fondant.

Rețete similare

Ulei de busuioc

Ulei de condimente de lămâie de casă

Ulei de patrunjel

Sare de susan de casă

Kentucky condiment amestec de casă

Comentarii

Îmi pare rău că am intrat în el, dar crema de tartru nu este acid tartric, ci vin, destul de precis tartrat monopotasic, un compus de acid tartric cu potasiu. acidul tartric este un acid organic utilizat în mod obișnuit ca regulator al acidității, în timp ce acidul tartric este utilizat mai mult pentru a crește volumul. Nu știu dacă contează deloc într-o anumită rețetă, dar chimic cele două? foarte diferit:) să spunem faptul că ambele lucruri împiedică cristalizarea zahărului, dar acidul citric, sucul de lămâie, oțetul sunt potrivite și pentru asta:)

Sau preparați zahăr inversat, deoarece este la fel ca siropul de porumb și siropul de glucoză utilizat în rețetele străine. Aroma de lamaie din acid citric? va avea aroma obișnuită de zahăr a oțetului, cred că oțetul este mai bun în această privință - acid tartric i se adaugă de obicei oricum. De fapt, crema de tartru este încă folosită pentru a scrie bicarbonat de sodiu, dar valszeg este bun și pentru a adăuga vin? Acid, deși nu l-am încercat, oțetul este întotdeauna acasă.:)

:) exact. deoarece hidroliza acidă a zaharozei cu zahăr invertit este rezultatul final. sau puteți folosi miere, care este tkp de zahăr invertit. singurul dezavantaj este că dacă ai un miros și o culoare puternice? se poate simți din acoperirea finită. dar funcționează perfect în prepararea învelișului (testat pe lapte praf, ciocolată extensibilă și înveliș fondant sk. Am făcut-o cu miere de salcâm foarte ușoară) cremă de sodiu praf de tartru resp. bun pentru volum în loc de praf de copt, dar nu chiar pentru inversare, deoarece nu este acid.

Dragă Maria.! Aș vrea să întreb cât durează acest sirop?

Bună oorsolya! Se oprește în frigider 3-4 luni

Buna! Am vrut să scriu asta și pe tema acidului vin-tartric. De asemenea, se adaugă la spume în cofetărie, ajută la păstrarea texturii sale în continuare. aici nu stiu ce rol poate avea inca, dar pentru patiserie sau garnitura? util și pentru spuma de ouă. Aceasta din urmă se datorează spumei, desigur.

Dragă Maria.! Am încercat să fac sirop de casă pe baza acestei rețete. Aș avea câteva întrebări pentru a vedea rezultatul. Ce fel de consistență ar trebui să obținem după răcirea completă? Căci creația mea a fost întărită, nu „picurată” și albită. Trebuie să fie așa sau aș fi putut să-l biciuiesc pe următorul? pașii mei: am folosit amidon simplu din amidon de porumb? în loc de acid tartric în loc de oțet (1 linguriță), încurajat de substituibilitatea acidului tartric. [Pe baza cercetărilor mele de pe net, am citit că acidul tartric poate fi bine înlocuit cu oțet, lămâie și bicarbonat de sodiu]. Am lucrat cu cantitățile exacte descrise din toate. Ah, și după o linguriță de oțet, am simțit mirosul destul de puțin. Am încercat să se comporte după reîncălzire, apoi bineînțeles că avea o textură super siropoasă. Modelatorul de casă? Aș avea nevoie de ea pentru ciocolată, care necesită fără probleme sirop de porumb în rețetă. Vă mulțumim anticipat pentru răspuns! Ani

Bună SugarHoney! Din păcate, nu-mi pot imagina care ar putea fi problema. Ceea ce mi-a venit pentru prima dată a fost că ai gătit prea mult (ai lăsat-o să se îngroașe mult timp). Mary

Dragă Maria.! Deci nu ar trebui să se întărească nici după răcire, nu? Adică, ar trebui să rămână într-o stare siropoasă, chiar și pe toată durata de valabilitate? Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid! Ani