Cremă de brânză de vanilie

violete

Vă mai amintiți gustul cremei de brânză din copilăria noastră? Am făcut asta acasă acum, adică o versiune ușoară, vanilată și cremoasă pentru pace.

Ingrediente pentru 4 porții:

1 mana de stafide
1,5 dl de apă fierbinte
1 filtru de ceai negru
2 linguri rom
3 galbenusuri de ou
3 linguri zahăr
putina sare
1 lingură amidon
3 dl lapte
½ semințe de fasole de vanilie
25 dkg brânză de vaci

Pregătire:

Pentru a înmuia stafidele, aruncați filtrul de ceai în apa fierbinte și înmuiați 2-3 minute, apoi turnați stafidele. Adăugați și romul. Se lasă să stea 15-20 de minute.

Între timp, amestecați gălbenușurile până se omogenizează cu zahărul, sarea și amidonul.

Se toarnă laptele într-o cratiță medie, se răzuiește semințele unei jumătăți de băț de vanilie și se fierbe.

Adăugați laptele fierbinte la amestecul de ouă pe oală pentru a uniformiza căldura, astfel încât să nu se aglomereze și să sară împreună. După ce s-a turnat tot laptele, puneți-l din nou în tigaie și apoi începeți să încălziți la foc mediu.

Fierbeti la foc mic pana cand se prepara budinca, apoi dati deoparte si lasati sa se raceasca. Între timp, amestecați din când în când pentru a preveni topirea pielii.

Când budinca nu mai este fierbinte, adăugați brânza de vaci și piureul cu un mixer. Acest lucru va face textura mai spumoasă și mai ușoară.

Stafidele sunt filtrate și apoi împărțite în 4 borcane mici de zidărie. Lingurați crema de brânză, apoi puneți-o la frigider pentru câteva ore pentru a o congela.