Somon în foietaj, simplu, dar elegant

Somonul și spanacul sunt prieteni foarte buni, o pereche clasică pe farfurie, indiferent dacă este vorba de o captură rapidă sau de o ocazie festivă. Se potrivesc foarte bine în gust și culoare, iar dacă le înfășurăm în foietaj, îi putem impresiona pe cei dragi și invitați cu mâncare cu adevărat surprinzătoare și specială.

Somonul fabulos colorat este una dintre cele mai populare specii de pești, de obicei chiar și cei care nu sunt în mod specific fani ai preparatelor din pește. Fileul de somon este un ingredient foarte recunoscător, se prepară într-o clipită dacă, de exemplu prăjiți într-o tigaie, nu conține așchii și este bogat în acizi grași omega-3 și -6, deci poate fi clasificat ca aliment sănătos. Recunoaștem că nu este cel mai ieftin, deși este în categoria accesibilă, dar îl putem face mult mai copios înfășurându-l în foietaj și îl putem rotunji cu un fel de mâncare cu adevărat arătos și festiv, care este chiar un la lumina lumânărilor, romantic, iese în evidență și pentru cină sau pentru o vacanță în familie.

Deși fel de mâncare special elegantă și specială a în foietaj somon prăjit cu spanac, totuși prepararea acestuia nu este complicată sau lungă și este chiar foarte favorabilă chiar și pentru zânele de bucătărie începătoare. Pregătirea se face în câteva minute, grație foii gata preparate, dar pre-coacerea somonului și aburirea spanacului sunt, de asemenea, într-o clipită. Și în timp ce plăcinta noastră de pește se coace, putem face și un sos de vin alb parfumat și mătăsos.

De fapt, poate fi servit singur, deoarece pastele și spanacul pot fi, de asemenea, considerate ca o garnitură pentru pește, dar o salată colorată sau legume aburite se potrivesc de asemenea cu el.

Somon în foietaj cu spanac și sos de vin alb

Ingrediente:

1 pachet de foietaj pre-întins
50 dkg file de somon
4 pumni de spanac proaspat fraged
10 dkg crema de branza naturala
2 linguri unt
2 catei de usturoi
1/2 suc de lamaie
1 linguriță semințe de fenicul
sare piper
1 ou

Pentru sosul de vin alb:

1 lingura unt
1 ceapa cap
1 lingura lingura faina
2 dl vin alb uscat
3 dl cremă
arpagic mic tocat

Pregătire: Tăiați somonul în 4 felii, sare, piper, presărați cu suc de lămâie și apoi presărați uniform cu semințele de fenicul. Într-o tigaie, topește 1 lingură de unt când este deja fierbinte, pune somonul în el și întoarce-l cu o pensetă și prăjește-l 2-3 minute, apoi îl dăm deoparte.

Spălați bine spanacul, uscați-l, curățați 1 cățel de usturoi și tocați-l. Topiți restul de 1 lingură de unt într-o altă tigaie, aruncați usturoiul și spanacul, amestecând ocazional, așteptați până se prăbușește, sare, piper și așteptați să se evapore sucul, lăsați-l deoparte pentru a-l scoate de pe foc.

Curățați și celelalte usturoi, radeți crema de brânză, adăugați puțină sare. Întindeți aluatul foietaj, tăiat în 4 foi pătrate, ungeți cu cremă de usturoi brânză lăsând o fâșie mică liberă la margine. Întindeți spanacul uniform peste el, apoi puneți 1-1 somon pe fiecare și împăturați aluatul într-un cerc pe somon, înfășurați-l și apoi întoarceți-l astfel încât germenul să fie în partea de jos.

Așezați pachetele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, frotiți cu ouă bătute, puneți-le într-un cuptor de 175 de grade și coaceți timp de 20 de minute.

Între timp, pentru sos, curățați ceapa și radeți-o. Se topește untul într-o tigaie, se sotează ceapa, se presară cu făină, se amestecă, apoi se toarnă peste vin, apoi nu mult timp după aceea cu smântână și amestecând puțin câteva minute. Dacă doriți, o puteți filtra din cauza cepei, dar o puteți omite și dacă bucățile de ceapă nu vă deranjează.

Servim pachetele de paste de somon prăjite tăiate în jumătate sau feliate, pentru că astfel arătăm foarte bine, le înfășurăm în sosul de vin alb și le presărăm cu arpagic tocat.