Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: 1. Slănină tăiată în cuburi, ceapă tăiată cubulețe, usturoiul curățat de coajă, curățați sfecla și radeți sau tăiați pe o răzătoare mai mare.

2. Turnăm uleiul într-un recipient mai mare, în care aruncăm slănina noastră tocată foarte mărunt, la grătar. O vom scoate chiar la final! Odată ce slănina a căpătat o culoare minusculă, adăugați ceapa mărunțită și se ofilesc. Adăugați usturoiul zdrobit, amestecați în el sau două, scoateți focul. Adăugați ardeiul roșu, readuceți vasul la foc, adăugați coaja tocată. Se amestecă la foc mediu, dacă vi se pare foarte uscat, adăugați 2-3 dl suc de roșii.

3. În cazul în care carnea este ușor decolorată, adăugați morcovii, napii (nu îi răzuiesc pe aceștia din urmă, ci îi adăugați în mâncare în bucăți mai mari, iar la final îi scot), foi de dafin, țelină și pătrunjel, condimente, din care aprox. Folosesc asta: 3 lingurițe de busuioc, 3-4 lingurițe de oregano, 1/2 linguriță de cimbru, altele după gust.

4. Curățați o dovleac, radeți-o și adăugați-o la mâncare. Se pot folosi și roșii conservate curățate de coajă.

5. Între timp, putem umple cantitatea de lichid cu suc de roșii, astfel încât să nu fie uscat. Când este aproape gata, adăugați concentratul de roșii. De aici, este în regulă dacă aveți încă cel puțin jumătate de oră, deoarece cu cât vă îndreptați mai mult, cu atât devine mai sigur! O amestecăm uneori și, dacă simțim că trebuie să adăugăm mai mult concentrat de roșii, atunci îl punem! Este bine să ai un suc minim, dar ai prefera să gătești totul împreună!

6. Gustă-l, dacă totuși îi lipsesc unele condimente, machiază. Multe depind de condimente!

7. Între timp, gătește spaghetele noastre în apă fierbinte, semnalizată, sărată, strecoară, stropeste puțin cu ulei, astfel încât să nu fie lipicios.

8. Serviți ragoul suprapus pe aluat, presărat cu brânză rasă.