Știați? Acest lucru se întâmplă corpului tău dacă mănânci ouă în fiecare zi

Una dintre cele mai bune surse de proteine este ușor disponibilă în bucătăria dvs.: ouăle sunt pline de substanțe nutritive esențiale precum vitaminele A, D, B12 sau chiar colină. Nu este scump, este versatil în schimb, așa că, în niciun caz, nu lăsați concepțiile greșite despre colesterol sau grăsimi saturate să vă împiedice să faceți o ouă amestecată! Mai jos puteți citi un rezumat al celor 5 mari proprietăți și efecte pozitive ale ouălor și chiar dezvăluie ceea ce nu știați până acum despre albușul de ou.

Ce face un ou sănătos?

Turboalimentează sănătatea creierului. Ouăle sunt pline de colină aparținând familiei vitaminelor B, care joacă, de asemenea, un rol important în buna funcționare a memoriei, starea noastră de spirit și controlul mușchilor. Luarea acestuia cu alimente joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare, a disfuncțiilor cerebrale precoce (cum ar fi demența) și a ficatului gras. Cele mai bune surse ale sale sunt ouăle și produsele lactate, dar include și ficat de vită, ciuperci shiitake, somon bogat în grăsimi, fasole, leguminoase și legume crucifere (cum ar fi broccoli, conopidă sau varză).

Protector al femeilor însărcinate. Aportul de colină în timpul sarcinii este foarte important pentru dezvoltarea creierului fetal și poate ajuta la prevenirea defectelor congenitale. Două ouă mai mari pot acoperi mai mult de jumătate din aportul de colină recomandat femeilor însărcinate. B12 este, de asemenea, un nutrient esențial necesar formării celulelor roșii din sânge, funcțiilor neurologice și sintezei ADN-ului. Această vitamină se găsește aproape exclusiv în produsele de origine animală, deci dacă sunteți vegetarian, ouăle vă vor ajuta să vă umpleți rezervele de B12.

Merge bine cu dieta. Cercetările fac legătura dintre alimentele bogate în proteine și o calitate a vieții mai completă, mai lungă și mai bună. În 2004, alimentele bogate în proteine, cum ar fi ouăle, s-au dovedit a fi cele mai nutritive în comparație cu alte substanțe nutritive, chiar și atunci când sunt consumate în porții mai mici. În plus, proteinele asemănătoare ouălor au un conținut caloric mai scăzut decât carnea și păsările de grăsime.

Ajută la menținerea vederii, a sănătății ochilor. Ouăle conțin ingrediente esențiale precum carotenoizi, care se găsesc și în fructe și legume. Acești nutrienți ajută la creșterea sistemului imunitar. Carotenoizii sunt compuși responsabili de culorile galbene, portocalii și roșii ale legumelor și fructelor. Ouăle conțin un grup din acestea, xantofile. Cei doi compuși xantofilici găsiți în alimentele bogate în carotenoizi sunt luteina și zeaxantina, care furnizează majoritatea pigmenților galbeni din alimente. Se găsesc și în gălbenușul de ou, a cărui culoare depinde altfel de modul în care este păstrat puiul și de cât de bogat este carotenul său în dieta sa.

Luteina și zeaxantina din ouă joacă, de asemenea, un rol în menținerea integrității ochilor. Potrivit unui studiu publicat în 2019, luteina afectează parțial abilitățile cognitive atât la copii, cât și la adulți. Acești pigmenți permit ochilor noștri să filtreze în mod natural puterea de lumină a computerelor și televizoarelor. Știința a realizat deja că, de asemenea, acestea ajută la prevenirea dezvoltării cataractei. Și pentru că ouăle conțin și acizi grași, luteina și zeaxantina pot fi absorbite mai ușor decât dacă luați carotenoizi din legume.

Oasele se dezvoltă mai sănătoase din aceasta. Ouăle conțin și vitamina D, una dintre sursele naturale în care se găsește. Astfel, ajută la absorbția calciului, la menținerea sănătății oaselor și are chiar un efect antiinflamator. Ouăle conțin, de asemenea, nutrienți și vitamine, cum ar fi acidul gras DHA, vitaminele B sau vitaminele liposolubile A, D, E și K. Oligoelementele precum iodul și seleniul sunt adesea trecute cu vederea, nu sunt consumate în cantități suficiente, deși joacă un rol în dezvoltarea creierului, funcția tiroidiană și a ficatului.

Ce bună sursă de proteine?

Conține unul dintre cei mai buni, plus toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari pentru construirea mușchilor și a țesuturilor. În funcție de mărime, un singur ou conține 5-8 grame de proteine. Acest lucru asigură un aport continuu de aminoacizi esențiali.

Crește nivelul colesterolului?

Dacă nu mâncăm oul cu măsură, nu ne va crește nivelul de colesterol. La majoritatea oamenilor sănătoși, consumul de ouă nu provoacă nicio boală, dar un studiu sugerează că consumul a mai mult de 3 ouă pe săptămână vă poate crește riscul de boli de inimă cu 25%. Cu toate acestea, mai mulți oameni de știință cred că colesterolul ingerat în timpul meselor este mai puțin nociv pentru sănătate decât grăsimile saturate și trans, care pot avea un efect mult mai grav asupra nivelului de colesterol din sânge. Deci, să zicem, începând cu un ou amestecat cu șase oue în fiecare dimineață, acesta afectează imediat starea sistemului nostru cardiovascular, dar unul sau două ouă pot fi partea perfectă a unui mic dejun sănătos.

Ouăle mai brune sunt mai sănătoase decât cele albe?

Deloc. Culoarea cojii nu indică calitatea, bogăția în nutrienți sau gustul. Depinde mult mai mult de rasa găinii: animalele cu pene albe depun ouă albe, cele cu pene maro depun ouă maro. Nu vă mirați dacă găsiți că acesta din urmă costă mai mult, doar pentru că găinile cu pene maronii tind să fie mai mari și să aibă mai multe de întreținut.

Este bine să mănânci doar albușuri?

Consumul de ouă de mai multe ori pe zi poate fi o alternativă bună la evitarea aportului suplimentar de colesterol. Dar dacă mănânci doar ocazional, săptămânal, nu scăpa de galben! Conține majoritatea nutrienților esențiali, iar grăsimea din acesta îi ajută să fie absorbiți. În plus, gălbenușul său conține 40% din proteinele găsite în ouă.

Cât din el poate fi consumat și în ce formă?

Conform datelor actuale, consumul a unu sau două ouă pe zi nu este deloc nociv pentru sănătate. Rămâne mult timp în frigider - chiar și 3-5 săptămâni de la data cumpărării - fără a-și pierde calitatea, făcându-l un ingredient excelent pentru mâncare rapidă și consistentă, hrănitoare. Dacă te-ai plictisit de omletă, ouă tari și moi și ouă prăjite, putem face cremă de ouă, ouă de cazinou, frittata (plăcintă cu ouă), shaksuka din ea, dar formează și o pereche excelentă cu avocado, de exemplu.