Supă cremă de varză mov cu găluște de gâscă

supă

Pentru că gâscă nu numai că este prăjită bine! Frământați găluște din ea, adăugați-o la această supă cremoasă și bazați sărbătoarea de toamnă cu carne de gâscă!

Ingrediente pentru 4 porții:

1 varză mov cu cap mediu
1 ek. ulei de gatit

1 ceapa purpurie cu cap mediu
2 alma
½ Coajă de lămâie netratată și suc
1 lună cuișoare
1 dl crema
sare
piper colorat grosier

Chifteluțe de gâscă
40 dkg piept de gâscă măcinată
1 mână de învelitoare de pâine albă
1 ceapa medie
1 buc. coriandru
1 ou
½ buc. sare

Pregătire:

Tăiați trunchiul de varză mov și apoi tăiați varza în benzi subțiri. Puneți deoparte 6-8 linguri ușor sărate până se servește.

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul, varza, ceapa și merele curățate, tăiate felii, apoi amestecați-le timp de 8-10 minute. Adăugați cuișoarele, coaja de lămâie și sucul, sare după gust și apoi turnați suficientă apă pentru a o acoperi.

La temperatura medie aprox. Gatiti timp de 15 minute, apoi faceti piure cu un mixer si filtrati. Apoi amestecați smântâna cu supa de cremă și aduceți la fierbere din nou.

Ingredientele se amestecă bine, iar din ele se formează găluște cu mâinile umede. Gatiti in apa sarata putin clocotita sau bulion de pasare. Se strecoară și se servește cu supa cremă.

Se servesc cu găluște de gâscă, servite cu piper proaspăt măcinat, alge marine și benzi de varză purpurie sărate.