Supă de păstrăv acru afumat

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

25 dkg păstrăv afumat
10 dkg slănină afumată
1 bucată de ceapă
3 căței de usturoi
1 litru de stoc de pește
3 fire de țelină
1 morcov
1 cartof
1 buchet de patrunjel
mărar proaspăt
2 dl smântână
1 lingura faina
1 db lămâie
frunza de dafin

Pregătirea

Încălziți o tigaie grea de fier și puneți slănina afumată și jupuită. Îi prăjim grăsimea și apoi o scoatem din tigaie cu o oală perforată. să lăsăm suficientă grăsime în tigaie, astfel încât să putem prăji legumele.
Între timp, curățăm pielea de la păstrăvul afumat și apoi tranșăm carnea de pește.

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în două. Tulpinile de țelină sunt, de asemenea, încercuite, puteți merge lângă morcovi, apoi urmează cartofii tăiați cubulețe.
tăiați jumătate din ceapă în bucăți mai mari și așezați-o și lângă celelalte legume. Punem cateii de usturoi zdrobiti in el doar cand legumele sunt aproape gata. Se amestecă și se presară cu făină. gatiti bine si aruncati deasupra frunza de dafin si tulpinile proaspete de marar. În cele din urmă, se toarnă peste stocul de pește. Dacă este necesar, sareți și gătiți timp de 20-25 de minute la foc mediu.

Când legumele sunt fierte, strângeți în ea o jumătate de suc de lămâie.

Când servim, ciupim carnea de păstrăv afumat pe supă, așezăm o lingură mare de smântână în mijlocul supei și presărăm mărar proaspăt și cuburi de slănină prăjite.