Cotlet de porc de pere - rețetă de carne la cuptor prăjită

Prânz ușor și sănătos pentru weekend.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

3 pere medii (Bosch Chobak este cel mai bun, deoarece este întotdeauna disponibil)
50 kg kg porc scurt (6 felii)
1 lingură de piper de patru culori (măcinat)
1 lingura piper trandafir (pentru decor)
18 cuișoare
2 dl cremă
1 linguriță sare
10 dkg unt

Pregătirea

Strâng puțin carnea, apoi sare și presăr cu amestecul de condimente de patru ardei. Lasă-mă să stau 1 oră. Între timp, curăț perele, le tai în jumătate, îndepărtăm stratul de semințe și le aburesc într-un pahar.

Perele sunt dure și ar trebui să fie. Scoatem apoi perele din unt și le fixez pe fiecare cu 3 cuișoare. Prăjesc brusc ambele părți ale cărnii peste rest, apoi le pun într-o tavă de copt și pun una dintre pere înăbușite pe carne.

Turn untul in care se prajeste carnea, il bag in cuptorul acoperit cu folie 40 de minute la 160 de grade. Putem turna puțin mai multă apă dacă își fierbe mult sucul. Când carnea este îmbogățită cu smântână înmuiată, servește-i sucul și servește cu orez aburit. Se presară piper trandafir.