Te face nemulțumit de o masă sănătoasă

Există destul de puțini pentru care alimentele se pot încadra în două categorii: sănătoase sau nu. Nu se bucură de arome, le pasă doar că ceea ce mănâncă este bun pentru corpul lor. Și între timp, desigur, murdăria este nefericită.

Mail Online a abordat fenomenul, scriind despre cei pentru care ceea ce contează nu este că ceea ce mănâncă este delicios, ci că este sănătos. Sindromul are deja un nume, numit ortorexie, care este despre o dependență alimentară sănătoasă.

Ortorexia

Ortorexia este o tulburare de alimentație caracterizată prin faptul că persoana este obligată să compună o dietă în care să poată fi incluse doar alimente și băuturi sănătoase. Originea, tipul și pregătirea lor sunt strict definite, orice fel de oscilație creează vinovăție, auto-culpabilitate, anxietate, care poate fi apoi urmată de o rigoare și mai mare, chiar de post.

Micul dejun al fotografului american Mary McCartney arată așa: „Faceți un smoothie îmbucurător, îl amestec cu extract de iarbă de grâu, o lingură de proteine din grâu, un pahar cu lapte de orez, ulei omega 3-6-9 și puțin semințe de in, care Încă mă îndulcesc cu banane. Este mult mai bine decât un toast și este mai interesant ”.

Michael Pollan, autorul cărții În apărarea alimentelor, spune că omenirea a mâncat ceea ce a găsit de secole, dar multe informații ne-au schimbat relația cu alimentele. Astăzi, ceea ce a devenit important este ceea ce putem mânca în loc de ceea ce ar merge bine. Drept urmare, majoritatea veganilor și consumatorilor de materii prime nu au acces la alimente care cresc nivelul serotoninei, ceea ce crește sentimentul de fericire al unei persoane.

Dieteticianul și nutriționistul Ian Marber spune că puteți crește în greutate, urmărind în permanență ceea ce este sănătos și ce nu. „Este mai mult să clasificăm mâncarea în categorii bune și rele. Dacă cineva crede că o anumită mâncare este bună, adică sănătoasă, atunci se presupune, de asemenea, că poate mânca cât vrea din ea. Dar fiecare aliment se îngrășează dacă mâncăm mult din el. "

Dieteticianul Victoria Wills pune totul împreună: „Dacă ceva este bun, nu ești sigur că trebuie să mănânci mult din el. Uleiul de măsline, de exemplu, este sănătos, dar asta nu înseamnă că ar trebui să mănânci porții uriașe de el cu pâine. Mulți oameni cred că, dacă mănâncă ceva sănătos, pot mânca orice după aceea. Nu este necesar să consumați alimente nesănătoase după ce ați băut o porție de iarbă de grâu. Alții cred că mănâncă spirulină (alge albastre-verzi) și că au în corpul lor toți nutrienții de care au nevoie. Desigur, acest lucru nu este cazul ", subliniază Wills, care sugerează ca fiecare să mănânce ceea ce vrea o dată pe săptămână. Ar putea fi un hamburger, chipsuri sau orice vor." Clienții vin la mine să slăbească. Dar este greu să slăbești în felul acesta. că nu te bucuri de ea și de fiecare minut de suferință. Mâncarea ar trebui să fie o plăcere ", spune dieteticianul.

Emma, în vârstă de 35 de ani, este o femeie de afaceri de succes și extrem de informată. De asemenea, el folosește acest lucru pentru a elabora o dietă care este cea mai adecvată din punct de vedere nutrițional - cel puțin conform literaturii de specialitate. El mănâncă alimente despre care se spune că rămân tânăr de la ele. La micul dejun, beți suc de sfeclă roșie (deoarece se detoxifică) cu suc de lămâie (care vă întărește corpul) și puneți puțin curcuma, care are efect antiinflamator. Laptele folosește în schimb lapte de migdale. „Nu prea îmi place asta, dar cartea mea de bucate anti-îmbătrânire mi-a sugerat să evit produsele lactate. Am încercat mai întâi soia, dar este plină de fitoestrogeni care pot cauza probleme în timpul sarcinii. ”

La prânz, mâncați linte sau naut cu broccoli aburit sau varză, care este prăjită în ulei de cocos. Uleiul de cocos este iubit de obsedanții sănătății, deoarece rămâne stabil chiar și la temperaturi ridicate și, prin urmare, este recomandat pentru prăjire. Emma încearcă, de asemenea, să-și crească puțin iubitul. „Mănâncă prea multă carne roșie, așa că aș prefera să-l fac curcan”.

"Există și reguli dure despre alcool. Țin un jurnal de băut. Descriu ce am băut în fiecare zi. Fiecare băutură este un semn de slăbiciune, așa că beau bere fără alcool și nu beau niciodată vin. Este un fel de psihologie. Trebuie să fiu atentă la mine însămi. Face parte din viața mea. "Când mănânc varză, simt că este bine pentru mine. Dacă aș avea un copil, nu aș avea timp să mă îngrijorez atât de mult pentru masă, dar ar găti și pentru el mâncare sănătoasă ".

Dieteticianul Ian Marber spune că temerile Emmei ascund o capcană. "Dieta sa este perfectă, dar nu este încântat de asta. Este neliniștit și nu se împacă cu mâncarea sănătoasă. A pierdut plăcerea și bucuria de a mânca."

Lisa Sture locuiește în Devon și conduce un magazin alimentar online. El a început să treacă la mâncare crudă acum șapte ani pentru a-și crește activitatea fizică. „Aveam 45 de ani și mă simțeam de 80 de ani. La câteva săptămâni după ce am început dieta, mă simțeam deja diferit. Am pierdut foarte mult și prietenii mei au spus că nu arăt bine, dar asta a fost înainte de a începe să fac mișcare. Nu le venea să creadă că voi supraviețui unei diete constând doar din sucuri, legume și semințe.

Lisa bea smoothie verde la micul dejun, care constă din țelină, mere, castraveți, ghimbir și spanac. „Simt că mănânc mâncare vie. La prânz mănânc sfeclă, humus crud, avocado, migdale și smoothie.

Pentru cină, budinca de chia (o sămânță sud-americană cu un conținut ridicat de omega-3) poate fi folosită pentru a bea ceaiuri de plante și apă. Lisa mănâncă și chlorella (un tip de alge) despre care crede că este cea mai bună sursă de proteine. „Nu-mi plac aceste alge, dar dacă o amestec cu ciocolata de casă pe care o prepar, nu mai are un gust bun”.

Stilul de viață extrem de strict al Lisei implică demisii. Dacă mergeți undeva, veți lua migdale înmuiate în apă - pentru o digestie mai ușoară - sau ciocolată din boabe de cacao crude. Am adăugat puțină rădăcină de macac (acesta este un soi de rădăcină sud-americană care reglează nivelul hormonilor) sau puțin polen care conține o mulțime de proteine și oligoelemente. Ciocolata normală este plină de grăsimi nesănătoase și zahăr rafinat. „Este foarte greu să găsim mâncare bună în societatea noastră. Totul ține de zahăr. ”

Marber spune că această masă nu merită obosită, dar Lisa spune că dieta sa nu este deloc complicată și restrictivă. „Gătitul ceva este mult mai complicat decât spălarea câtorva muguri sub robinet. Prietenii mei arătau la început ca un prost, dar deja acceptă așa. ”

Actrița Lysette Anthony a căzut victima mesei. „Am devenit nevrotic fantastic din ceea ce am mâncat. M-am dus la un bar în fiecare dimineață și am plătit o groază de bani pentru un pahar de iarbă. Apoi am stat cinci minute ca să nu fiu rău. Am mâncat o omletă cu proteine pentru că mi-a fost frică de colesterolul din gălbenuș. Masa mea a fost destul de plictisitoare. Viața mea a fost nenorocită ”.