Alergie la mancare? Există o soluție!

De asemenea, puteți mânca sănătos dacă sunteți alergic la anumite alimente, trebuie doar să știți la ce să înlocuiți

Articole similare

Mesele pentru majoritatea dintre noi este o sursă de bucurie, dar pentru alții este un câmp minat periculos, în care anumite alimente pot provoca nu numai efecte secundare neplăcute, ci chiar reacții care pun viața în pericol. Cea mai bună soluție, desigur, este de a evita sursele de probleme de departe și de a vă încărca farfuria cu alimente diferite, dar la fel de hrănitoare - dar uneori nu este o sarcină ușoară. Iată câteva idei utile!

Dacă nu puteți mânca alimente care conțin gluten ...
Pentru cei care sunt sensibili la o proteină numită gluten găsită în grâu, orz, kamut, secară, spelt și triticale, este interzisă și o patiserie obișnuită. Dar, din fericire, nici persoanele cu alergii la gluten nu trebuie să renunțe la cereale. Făina măcinată din hrișcă, porumb și alte boabe este, de asemenea, excelentă, bogată în fibre și vitamine B. Asigurați-vă că depozitați și pregătiți toate semințele pe care le utilizați într-un mediu fără gluten.

Dacă nu poți mânca grâu ...
Relativ puțini oameni au alergii la cereale mediate de IgE peste o anumită vârstă (altfel foarte tânără). Dacă aveți o alergie la cereale, mai bine știți că aceasta este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. Ca prim pas, opriți consumul de grâu și orice alimente care îl pot conține; precum amidonul de grâu sau sosul de soia. Ca alternativă la produsele din cereale integrale, alegeți înlocuitori de cereale valoroși, mai puțin prelucrați, cum ar fi făina de porumb, orezul brun sau meiul, care oferă aceeași cantitate de vitamine B și fibre.

Dacă nu puteți mânca produse lactate ...
Laptele nu este bun pentru toată lumea și, deși băuturile din orez, migdale și soia se potrivesc excelent cu cerealele sau cafeaua în loc de lapte, ele nu conțin toți nutrienții săi importanți. Prin urmare, încercați să obțineți cât mai mult calciu posibil din alte surse, cum ar fi legume cu frunze verzi, sardine consumate cu os sau suc de portocale fortificat cu calciu, soia sau lapte de orez. Puteți alege chiar iaurtul deoarece bacteriile benefice care cresc în el descompun lactoza din lapte.

Dacă nu poți mânca ouă ...
Ouăle sunt o sursă deosebit de valoroasă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi - din fericire pești, pui, soia și alte leguminoase. Dacă vă lipsesc ouăle ca ingredient de legare, de înmuiere și de aerare atunci când prăjiți, încercați semințe de in măcinate, banane, tofu, prune uscate sau înlocuitori de ouă.

Dacă nu poți mânca soia ...
Unele dintre proteinele găsite în soia pot provoca reacții alergice, inclusiv erupții cutanate, astm, simptome gastro-intestinale și șoc anafilactic. Dacă trebuie să renunți la soia, poți totuși să consumi o mulțime de proteine consumând pește, carne de pasăre și carne roșie, semințe oleaginoase și produse lactate.

Dacă nu puteți mânca pește sau fructe de mare ...
O reacție alergică la pești, crustacee și alte scoici de mare poate fi foarte severă și poate duce chiar la anafilaxie. Pacat, deoarece carnea fructelor de mare este delicioasa, saraca in grasimi si bogata in proteine. Din fericire, majoritatea persoanelor alergice la pește pot mânca fructe de mare, iar cei care sunt alergici la aceștia din urmă pot mânca deseori pește în siguranță. Dacă trebuie să le evitați pe ambele, puiul, fasolea și ouăle vor compensa perfect deficitul de proteine rezultat.

Dacă nu puteți mânca alune și alte semințe ...
Alergiile provocate de arahide și semințe oleaginoase nu sunt o glumă: cele mai frecvente simptome alergice care pun viața în pericol la copii sunt cauzate de proteinele din astfel de semințe. Deși bogat în proteine, puteți înlocui și cantitatea care nu este absorbită în acest fel cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Peștele și uleiul de măsline sunt, de asemenea, alternative bune.