Tocanita de sunca cu hrean si cartofi prajiti de ceapa

Alimente delicioase Qrva, care alăptează:-P (pe baza rețetei SK)

cartofi

2 cepe de cap expuse riscului
3 căței de usturoi
3 lingurițe de grăsime
ardei pe jumătate verde (l-am sărit pentru că în această perioadă aproape că obțin doar gunoi spaniol)
piper
1 linguriță de chimen
3 lingurițe îngrămădite de ardei roșu
o jumătate de linguriță de ardei iute (am înlocuit-o cu chili uscat, câteva rulouri:-P)
jumătate de roșie
aproximativ: 7-8 deci suc de bază de vită
aproximativ 600 g de umăr afumat la risc
3 frunze de dafin
cimbru după gust
aproximativ 300 g mazăre verde
aproximativ: 450 g de sunca afumata cu risc

aproximativ: 1,5 kg de cartofi
piper
3 lingurițe de grăsime
4 cepe de cap
1-2 grămezi de hrean murat
1 buchet de patrunjel

NU am pus sare pe nimic pentru că cele 2 lucruri afumate sunt pline de sare!

Începeți să prăjiți ceapa și usturoiul tocat pe 2-3 linguri de grăsime, apoi adăugați ardeii tăiați. Ardei, se presară cu chimen și ardei roșu, se adaugă smântâna de ardei iute, se amestecă, apoi se pot adăuga roșiile și puțin brânză. Aduceți-l la fierbere. Adăugați umărul afumat cuburi, frunza de dafin și cimbru tocat, urmat de sucul de bază rămas. Gatiti pana se inmoaie umarul, apoi adaugati mazarea si sunca afumata cubulete, apoi fierbeti la foc mic inca 10 minute si am terminat cu el. Spălați bine cartofii și apoi gătiți-i în apă cu sare. Se strecoară, se lasă să se răcească ușor și se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, se piperează după gust, apoi se presară cu 3-4 linguri de grăsime topită și se coace într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade până când este foarte crocant, maro auriu (aproximativ 30- 45 de minute). Între timp, tăiați ceapa în jumătate și apoi în felii și începeți mai întâi să prăjiți la temperatură ridicată timp de cca. 3-4 linguri de grăsime, apoi, atunci când umezeala care a fost eliberată s-a evaporat, fierbeți până se rumenesc până se rumenesc. Piper, apoi adăugați hreanul. Când cartofii sunt gata, amestecați cu ceapa de hrean caramelizată și pătrunjel tocat.