Tort de ciocolată cu zmeură Paleo

Viața are loc. Există o pauză de vară, care este însoțită de o creștere a traficului: copiii mei vin și pleacă, rude, prieteni și, deși avem o vizită relativ serioasă, lucrez minimum opt ore pe zi la uzină.

Nici măcar să nu întrebi.

Pentru a termina totul, Zsófi a lovit-o pe genunchi acum câteva zile cu un ipsos turnat pe picior de la mijlocul coapsei până la gleznă; s-au produs vânătăi. Cu toate acestea, în aceste zile am încercat un preparat care accelerează și regenerarea corpului - și acum nu știu dacă se datorează acest lucru, dar faptul este că la patru zile după accident am îndepărtat tencuiala și picioarele lui Zsófi abia răneau.

Acum, în timp ce lucrez constant, rareori ajung în fața unei mașini, dacă o fac, încerc să produc câteva intrări rapid; întrucât mai mulți oameni de pe Facebook au indicat că ar dori să cumpere o rețetă pentru tort de ciocolată paleo, am decis să o public.

Dar aș fi foarte fericit că, dacă cei care o vor vinde, ar scrie ceva despre asta.

Ingrediente pentru aluat:

2 lingurițe zahăr mesteacăn

15 dkg făină de migdale/migdale măcinate

1 luna bicarbonat de sodiu

5 kg zahăr de mesteacăn

5 dkg de grăsime de cocos

1 linguriță zahăr mesteacăn

4 dl cocomas (cremă de nucă de cocos care poate fi bătută într-o spumă)

1 cs Gelatină fixă

aproximativ 15 dkg zmeură, 12 boabe pentru decor

1. Pregătiți aluatul: mai întâi, selectați forma potrivită de tort de capse (26 inci în diametru) și tapetați-o cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

2. Bateți ouăle și zahărul de mesteacăn cu o mașină de spălat timp de 3-4 minute. Adăugați făina de migdale, pudra de cacao și bicarbonatul de sodiu, dar amestecați-o cu o lopată de cauciuc, astfel încât spuma să nu se rupă. Masa este turnată în matriță și aprox. Coaceți timp de 15 minute.

3. Când baza s-a răcit, înconjurați-o cu un inel de tort și descărcați-o cu zmeură.

4. Poate veni mousse: pentru aceasta facem mai întâi ciocolată paleo. Se dizolvă 5 dkg zahăr de mesteacăn în 5 dkg apă fierbinte, se adaugă 5 dkg grăsime de nucă de cocos și pudră de cacao și se amestecă gros cu un tel.

Cele două ouă sunt separate: gălbenușurile se amestecă cu o lingură de zahăr de mesteacăn până la spumă. Bateți albușurile într-o spumă tare. 4 dl de cocomast bine răcit și cu gelatină.

Și acum amestecăm galbenele, proteinele, apoi spuma de cocos cu ciocolata. Se toarnă în baza pregătită și se congelează la frigider.

5. Când spuma s-a înghețat, decorați tortul cu zmeură.