Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

2. Topiți 12,5g de unt pentru tort într-un castron și puneți-l deoparte. Se adaugă 7,5 dkg zahăr, un praf de sare, 1 bucată de portocală și ½ coajă rasă de lămâie. Puneți-l din nou pe flacără și amestecați totul într-o masă netedă. Adăugați 3 linguri de suc de portocale.

3. Bateți 2 ouă întregi cu 5 dkg de zahăr peste abur într-o frișcă până la cremă, apoi scoateți-le din abur și continuați să bateți până când crema s-a răcit. Se răcește mai repede dacă este scos din abur și bate peste apă rece (cu gheață). Pentru a face acest lucru, apoi adăugați untul de portocale.

4. Se amestecă 12,5 dkg de făină și 7 g de praf de copt și se amestecă și în smântână.

5. Un aprox. Ungeți o formă cu o capacitate de 2 l (poate fi rotundă). Presărați migdalele feliate în formă de unt. Apoi turnăm aluatul în el, netezim blatul, iar în cuptorul deja preîncălzit aprox. Coaceți 45 de minute.

6. Între timp, pregătește ragoul. Umpleți portocalele. Caramelizăm 13 dkg de zahăr, adăugăm 2 bucăți de semințe de cardamom, 5 bucăți de cuișoare, 3 bucăți de anason stelat, o coajă rasă de portocală și o lămâie. Amestecăm totul bine.

7. Se toarnă peste 2,5 dl de vin alb uscat și 1,25 dl de suc de portocale și se fierbe timp de 15 minute, apoi se strecoară.

8. Amestecați 2 linguri de amidon de masă cu apă rece și îngroșați sosul cu el. Apoi scoateți de pe foc, adăugați fileurile portocalii și răciți-le.

9. Scoateți prăjitura finită din cuptor, lăsați-o să se odihnească puțin și apoi turnați-o din matriță.

10. Se amestecă 1 dl suc de portocale, 12,5 dkg zahăr glazură și 2 linguri de lichior de portocale până se omogenizează și se toarnă peste tortul fierbinte. Apoi, odată ce prăjitura s-a răcit, tăiați-o și serviți-o cu tocană de portocale. Se ornează cu 1 ramură de lemongrass și zahăr pudră.