Tort de morcovi-nucă de cocos - fără zahăr adăugat, cu făină de orez brun

Nu-mi mai amintesc unde am găsit rețeta acestei prăjituri cu sfeclă de cocos, dar o știu de ani de zile. În acel moment, am scris informațiile pe o bucată de hârtie și, de atunci, am făcut-o pe baza ei. Rețeta originală conținea făină albă și zahăr, dar pe măsură ce mi-am schimbat stilul de viață în timp, am înlocuit aceste ingrediente. Acum împărtășesc rețeta celei mai recente versiuni fără gluten.

Principalul ingredient al prăjiturii (în afară de făină și eritritol) este morcovul și nuca de cocos, care la început pot părea o combinație ciudată, dar sunt foarte delicioase împreună. Deși cookie-ul din imagini conține praf de copt, este făcut cu făină de orez brun, deci doar aprox. A devenit 1 cm înălțime. Inițial, rețeta scria făină albă, care aproximativ s-a dublat în înălțime. Am încercat și făină integrală, în acest caz între cele două. Simțiți-vă liber să încercați oricare dintre ele, toate cele trei versiuni vor fi delicioase.

Deoarece nu folosesc zahăr, am trecut la eritritol și pentru această rețetă, atât în aluat, cât și deasupra. Deși tocmai am presărat fursecurile din imagini cu azotit praf când nu sunt leneș, amestec în mod corespunzător azotitul praf cu suc de lămâie și îl turn deasupra chiar după ce l-am scos din cuptor. Biscuitul în sine va fi dulce, acest lucru este foarte bine compensat de murătura lămâii (eritritol).

O alimentație sănătoasă este foarte importantă pentru PCO/PCOS. Această rețetă este fără gluten, fără zahăr, fără lapte și fără soia.