Prajitura Charlotte Peach - Cel mai bun dintre cei mai buni

INGREDIENTE PENTRU O PRĂJITURĂ DE 16 ȘI 8 TĂI:

Pentru prajitura: 12 ouă 24 dkg zahăr 1 pachet de praf de copt 30 dkg făină
Pentru rolă: 30-40 dkg gem de caise
La cremă: 6 dl de lapte 15 dkg zahăr 1 pachet de pudră de crema de vanilie 1 litru frisca rece 40 dkg piersici (conservele sunt, de asemenea, bune) 3 lingurițe de gelatină

1. Pentru tortul cu burete, separați ouăle, bateți proteina într-o spumă tare cu zahărul, apoi adăugați gălbenușul și în cele din urmă transformați făina amestecată cu praful de copt în ea.

2. Întindeți 4 foi de aluat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt: 2 bucăți aprox. Ar trebui să aibă 30 × 30 cm sau 2 rotunde, 22 și 16 cm în diametru. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C (unul câte unul) timp de 8-10 minute.

3. Îndepărtați hârtia de copt de pe foile de 30 × 30 cm, întindeți dulceața și rotiți-le bine pe ambele. Rolele umplute cu gem sunt de aprox. Tăiați felii groase de 1 cm.

4. Un aprox. Un castron semisferic de 1 litru și o formă de tort de 22 cm diametru sunt căptușite cu folie transparentă, bine așezate cu felii de turte. (Pentru forma de tort, întindem și fundul și părțile laterale cu rulouri.)

5. Se fierbe 4 dl de lapte cu zahărul pentru smântână, apoi se îngroașă cu restul de 2 dl de pudră de crema de vanilie amestecată în lapte. Se răcește, apoi se amestecă frisca, piersicile la risc și, în cele din urmă, gelatina umflată în 1,5 dl de apă rece și apoi (micro) încălzită la cald.

6. Se toarnă crema în matrițele pregătite și se acoperă cu blaturi rotunde de tort. Se da la frigider 2-3 ore. Puneți prăjiturile una peste alta înainte de a le servi.

PREGATIREA: 70 MINUTE + RACIRE
GATIT: 4 × 8-10 MINUTE
CALORII: 7537 KCAL/DOSĂ INTEGRALĂ

Rețeta Revistei pentru femei Bucătărie Desert 2017/2. a apărut în număr.