Totu, brânză de vacă paleo - din albuș de ou

Totu poate fi un ingredient alternativ excelent pentru cei care urmează dieta paleo și sunt sensibili la lactoză, care nu este tofu, ci un ingredient excelent făcut din albuș de ou, similar cu cașul de vacă.

Albușul de ou este una dintre cele mai bune surse de proteine și se acumulează adesea în cantități mari în congelator. Pentru cei care sunt importanți în aportul de proteine din cauza exercițiilor fizice sau a dietei, ei mănâncă sau urmează o dietă paleo. sensibil la produsele lactate, il recomandam cu drag. Este disponibil și în magazinele de specialitate, dar puteți face totu acasă în câteva minute, care poate înlocui perfect brânza de vaci cu puțină aromă.

Totu poate fi folosit la prăjituri, tort de brânză fals, putem amesteca crema de sandviș și cremă de sticlă din ea, iar când este amestecată cu puțină apă până când este netedă și cremoasă, se potrivește și ca „smântână”. În funcție de mărimea ouălor, aprox. Obținem 18-20 dkg de totut.

Totu - „brânză de vaci” din albuș de ou

Ingrediente:

10 albușuri
1/2 suc de lamaie
2 linguri de grăsime de cocos
1,5 lingurițe sare
1,5 litri de apă

Pregătire: Aduceți apa la fiert într-o cratiță.

Între timp, adăugați sarea, grăsimea de nucă de cocos topită și sucul de lămâie în albușurile de ou, bateți cu o furculiță și adăugați la apa fiartă. Se amestecă puțin, se gătește 3-4 minute până când precipită proteina.

Apoi filtrați printr-o sită groasă, lăsați să se scurgă bine, apoi zdrobiți cu o furculiță într-un castron.

Poate fi folosit pentru a înlocui brânza de vaci după gust.