CsipetCake

Vineri publice săptămâna a 10-a

Din moment ce m-am luptat cu chestii fără zahăr înainte, voi merge mai departe pe această linie și voi scrie mai multe despre xilitol, elită, adică alcooli de zahăr.

Ce este alcoolul din zahăr?

Alcoolii de zahăr sunt alcooli formați din zaharuri, dar nu au conținut alcoolic. Agenții voluminoși, agenții de îngroșare și plastifianții protejează, de asemenea, alimentele de deshidratare datorită efectului lor de umectare.

Care sunt cei mai populari alcooli de zahăr din zilele noastre?

În principal xilitol (xilitol), eritritol (eritritol) și maltitol. Personal, nu am folosit încă maltitol, l-am văzut doar ca un ingredient în anumite dulciuri fără zahăr.

Dar cea mai ascultată întrebare este: se poate consuma zahăr de mesteacăn? Șopt că ar putea fi pentru că zahăr mesteacăn specific xilitol. La întrebarea de ce este vândut sub două nume diferite (niciodată listate în același timp) nu mai știu explicația.

Lucrul bun al acestor îndulcitori este că pot fi folosiți într-un raport 1: 1 în loc de zahăr, deci nu trebuie să modificați proporțiile.

O altă problemă a xilitolului este că provoacă cantități mari de diaree la unele persoane care pot fi mai sensibile, deci preferă eritritolul, deoarece nu are o astfel de problemă.

Ar trebui, de asemenea, să adaug că eritritolul are și un conținut caloric mai scăzut.

O mică comparație: un gram de zahăr de masă normal conține 4 calorii, xilitol 2.4 și eritritol doar 0.24.

Săptămâna viitoare voi scrie mai multe despre dezvoltarea diabetului, IR, mai profesional decât data trecută.