Căutați o rețetă sau un ingredient

Diferitele bile și distracții se ating. Festivitățile de carnaval se vor încheia numai în a patruzecea zi după Paște, adică marți de după Paște.

Cel mai izbitor moment al sărbătorii carnavalului în Ungaria, precum și în alte popoare europene, este formațiunea mascată de costum. Un XV. Din secolul al XIX-lea, datele se referă la schimbarea îmbrăcămintei pentru bărbați și femei, purtarea măștilor și diferitele forme de formare a animalelor. De la curtea regală până la micile sate, au sculptat peste tot în Ungaria. Deja pe vremea regelui Matia, rudenia italiană a reginei a trimis măști artistice ca daruri rudelor maghiare.

A XVI - XVII. În secolul al XVI-lea, satele, orașele și curtea regală erau toate mascate în timpul carnavalului și distrat. A fost un mare carnaval în tragicul II. Tot în curtea lui Louis, până la bătălia de la Mohács. În 1525, marți mascați, a apărut în curte o cortegie mascată, în care era prezentat și un elefant. Maga II. Louis a apărut și el în costum, într-o mască de diavol, la ceremonii. Un XVI. Cibere și Konc, adică lupta plină de umor a mâncărurilor rapide și a mâncărurilor din carne, sunt menționate și din secolul al XVI-lea. Această luptă plină de umor a fost personificată de multe popoare europene. În Transilvania, chiar și în secolul nostru, este menționată bătălia amuzantă cu păpușile de paie.

Diavolul a jucat un rol special în festivitățile de iarnă. Măștile diavolului de căprioară erau o parafernalie indispensabilă pentru carnivorele care nu respectau interdicțiile morale (măștile foloseau în principal coarne de capră, iar pielea de capră era animalul diavolului), motiv pentru care biserica a dus o luptă nemiloasă exorcistă împotriva obiceiurilor carnavalului. Tot ceea ce era frivol și laic, considerat deja păgân, era opera diavolului, carnavalul „dansant” și de-a dreptul sărbătoarea diavolului. El a consemnat, de asemenea, veselia în post ca fiind succesul ispititorului Satana. Povestea ispitei lui Iisus a fost citată ca suport scriptural pentru relația dintre diavol și timpul postului de carnaval. Iisus, după cum se știe, „a postit patruzeci de zile și patruzeci de nopți și a fost flămând. Iar ispititorul a venit și i-a spus: Dacă ești Fiul lui Dumnezeu, poruncește ca aceste pietre să fie făcute pâine. Iar el a răspuns și a spus: Este scris: Omul nu va trăi numai din pâine.

Tur cu autobuzul

Călătoria cu autobuzul (croata pohod bu ? ara) este un obicei de carnaval în Mohács, care a fost inițial un obicei popular.

La carnaval, busosii se îmbracă conform tradiției. Cea mai mare distracție este duminica de carnaval. Principalele elemente ale „spectacolului” sunt aterizarea, în timpul căreia autobuzele trec prin Ladik din cealaltă parte a „Insulei” - așa cum spun localnicii. O paradă de autobuz costumată începe din Piața Kóló până în piața principală, urmată de lansarea sicriului de carnaval (adio de iarnă). La amurg, congregațiile ard iarna prin foc și fac dansuri rotunde în piața principală.

Datorită originii turului cu autobuzul, acesta a fost păstrat nu numai în oraș, ci și în satele Sokác din jur. În ultimii ani, acest obicei a fost reînviat și în unele sate din județul Osijek-Baranja.

Mancare de carnaval

Distracția de carnaval se caracterizează prin mese bogate: multe supe și fripturi făcute dintr-o varietate de carne, o mulțime de dulciuri, dar mai ales gogoși. În cele ce urmează, vă voi da un gust din rețetele preparatelor tipice de carnaval.

Bors acru

Ingrediente: 40 dkg umăr de porc, 2 morcovi, 2 napi, 1/4 de țelină, 1 capul mic, 1 legătură de pătrunjel verde, 2 gălbenușuri de ou, 2 dl smântână, 2-3 linguri de ulei, oțet, sare, piper alb măcinat
Mod de preparare: Spal carnea bine si o tai in cuburi. Curat legumele, le tai si cubulete, le las pana la folosire, le las sa se scalda, tocat patrunjelul verde.
Într-o cratiță medie, prăjiți carnea tăiată cubulețe în ulei până se albă, sare, piper și apoi turnați 1,5-2 litri de apă. Când carnea este gătită până la jumătate moale, adaug legumele și pătrunjelul, sunt gata să gătesc. Apoi trag supa de pe foc, amestec încet smântâna amestecată cu gălbenușuri și, în cele din urmă, o gust ușor acră cu oțetul după gust. Servire fierbinte.

Pui beat carnaval

Ingrediente: 1 pui mediu, 10 dkg unt, 3 dl vin alb uscat, 20 dkg slănină afumată, maghiran, piper măcinat, sare
Mod de preparare: Spal puiul bine si il usuc. O sare în interior și în exterior, condimentând interiorul cu maghiran și piper, exteriorul cu piper măcinat. Il pun intr-o tava de copt cu pereti inalti, il turn, cu untul topit, turnam vinul sub el, il acoperim cu folie si il aburim, daca aveti nevoie, inlocuiesc vinul de evaporare.
În timp ce puiul meu se abure, scot slănina de pe pielea ei, feliind-o subțire. Când puiul s-a înmuiat, îl acoper complet cu feliile de slănină, se prăjesc până când sunt crocante.
Înainte de servire, am tăiat pipitul cu foarfece, l-am pus pe masă cu piure de cartofi de țelină.

Friptură de vin

Ingrediente: 60 dkg pulpă de porc, 10 dkg ciuperci, 1-1 fire de galben și napi, 5 dkg țelină, 2 chifle, 1 ou întreg, 1 gălbenuș de ou, 1 dl suc de roșii, 3 dl vin alb, 1-2 linguri de gâscă grăsime, 1 legătură pătrunjel verde, ienibahar măcinat, piper alb măcinat, sare
Mod de preparare: Tăi carnea în 4 felii mari, o toacă bine, sare, piper, las deoparte, o las să se odihnească puțin. Feliem ciupercile, tăiem cubulete legumele curățate, mărunțim pătrunjelul verde. Am înmuiat chiflele în niște vin, apoi le strâng slab și le pun într-un castron.
Prăjesc ciupercile pe grăsimea de gâscă, aburesc legumele în apă ușor sărată, le adaug în chiflele din vasul de amestecat, stropesc cu pătrunjelul verde, le bat în ouă, le condimentez după gust, le lucreze bine cu mâna și apoi macina totul.
Îmi scot feliile de carne, îmi împart umplutura uniform pe ele, le rostogolesc, le fixez cu un ac de carne. Intr-o tigaie mare, o prajesc in rosu pana se roteste constant peste grasimea de gasca ramasa. Turn sub ea sucul de roșii și vinul, îl abur gata.
Feliem carnea finită și o servesc cu legume aburite.

Rață friptă cu coniac

Ingrediente: 1 rață friptă, 1 ceapă mai mare, 10 dkg slănină împărat, 5 dkg făină, 2 dl vin roșu, 5 cl coniac, 15-20 dkg ficat de rață, 5 dkg unt, 1 dl ulei de măsline, 1 legătură de pătrunjel verde, 2 frunze de dafin, sare de cimbru
Mod de preparare: Eliberez rața din părți mici, tăiem ceapa în sferturi, tăiem slănina, le prăjim pe toate în puțin ulei de măsline. Presar cu făină, turn coniac, vin roșu pe el și dau și puțină apă. Se presară verde pătrunjel tocat, se condimentează cu frunze de dafin, cimbru și sare. Se fierbe la foc mare sub capac timp de 35-40 de minute, apoi se filtrează printr-un filtru fin.
Prăjesc ficatul de rață în puțin unt, îl rup, îl adaug în sosul meu. Între timp, prăjesc rața în cuptor crocantă. Când s-a terminat, îl ridic pe o tăietură, îl tai, îl aranjez pe un castron. Îi turn grăsimea în sos, o lucrez împreună.
Îmi stropesc rața cu sos și o servesc cu cartofi prăjiți.

O minge plăcută pentru toată lumea, o veselie de carnaval și, bineînțeles, să nu uităm: în grădinițe și școli, copiii se pregătesc deja! Oricine este iscusit și imaginativ acasă poate face costume foarte bune pentru cei mici de acasă.