Căutați o rețetă sau un ingredient

este adevărat

Ca rezultat al modelului de rețetă anglo-saxonă, vin acum trei prăjituri care sunt spectaculoase, nu prea complicate, delicioase și nu în ultimul rând, noi pe masa festivă.

Tort Dundee

Popularul tort Dundee din Scoția este un arătos, consistent, în special dulce de Crăciun. Dundee se bazează pe o varietate de fructe uscate, confiate și o varietate de semințe de piatră, de fapt o pâine de fructe foarte bogată. Cel mai adesea, cozonacului, stafidelor, curmalelor și cireșelor li se adaugă tortul, pentru aluatul căruia se folosesc migdale măcinate, iar un element esențial al decorului este întregul sâmbure de migdale, care este plasat în jurul vârfului tortului. Gustul tortului este foarte influențat de coaja de lămâie și portocală adăugată aluatului, precum și de dulceața de portocale oferită alături, așa că, în ciuda varietății de fructe, tortul se caracterizează prin citrice plăcute - whisky-ul Scotch adăugat face este și mai caracteristic.

Dacă avem ocazia, o coacem cu o zi înainte de încălcare, potrivit brutarilor scoțieni, unul dintre secretele tortului este să-l lăsăm să stea o vreme.

Numărul legendelor din jurul tortului este relativ mic. Locuitorii din zonă sunt de acord că nașterea tortului poate fi urmărită până la domnia reginei Maria, iar familia Keiller poate fi acuzată de răspândirea larg răspândită a acestuia, care, pe lângă fabricarea gemului de portocale, a început și producția pe scară largă de tort.

Tort Dundee bogat

Ingrediente:
15 dkg unt moale
15 dkg zahăr brun
3 ouă mari
1 coajă de portocală rasă
22,5 kg de făină fină
2 lingurite praf de copt
1 linguriță amestec de condimente de turtă dulce
15 dkg stafide
15 date de kg
15 dkg stafide de aur
5 dkg coajă de portocală confiată
5 dkg cireșe confiate
1 lingură de whisky
12 dkg migdale decojite

Mod de preparare: Preîncălzesc cuptorul la 160 de grade, tapetând o formă de copt de 22 cm cu hârtie de copt.
Cântăresc făina, adaug condimentul și praful de copt. Am tăiat curmalele în bucăți mai mari, le-am pus într-un castron, adaug cireșele, coaja de portocală și stafidele.
Pun untul intr-un cazan mai mare, adaug zaharul cantarit si bat cu un tel. De asemenea, adaug ouăle pe rând și le amestec într-o cremă omogenă. Apoi presaram faina putin cate putin, apoi adaug fructele si whisky-ul in aluatul finit.
Am netezit crema în forma de tort și apoi o bag în cuptorul preîncălzit. Coac timp de o oră, apoi îl scot, așez boabele de migdale deasupra tortului și apoi continuu să coac tortul până când capătă o culoare frumoasă maro auriu. Am lasat prajitura finita sa se raceasca pe un raft, cel mai bine este sa te odihnesti o zi inainte de servire.

Plăcintă Whoopie

De asemenea, America este pregătită să ne ofere noi prăjituri. Plăcinta Whoopie simplă, spectaculoasă, fără mușcături, bine variată și ușor de realizat este un adevărat jackpot.

Există mai multe povești care circulă despre nașterea plăcintei Whoopie. Mulți cred că este un adevărat tort Amish care sa născut odată în Pennsylvania și și-a luat numele din exclamația copiilor care au descoperit desertul. Alții spun că amișii au puțin de-a face cu tortul, care este mult mai mult un produs al crizei mondiale din 1929. Oricum ar fi, plăcinta Whoopie până astăzi atrage exclamația încântată pe buzele multora.

Plăcinta Whoopie este un tort infinit de simplu, răsucirea este doar în servire. Crema se odihnește între straturile mici de aluat mixt din aluat, întreaga bucată este ca o mușcătură de tort personalizată, adaptată pentru noi.

În ceea ce privește forma, este foarte îngăduitor, nu există cercuri perfecte, margini impecabile, ci mai degrabă sălbaticul, care se străduiește să aibă uniformitate atât de caracteristic prăjiturilor de casă, apare în fiecare mușcătură. Versiunea tradițională a plăcintei Whoopie este un aluat de cacao cu o frișcă sau o frișcă dulce din marshmallows între cele două straturi de aluat.

Desigur, tortul a oferit un cadru larg pentru orice cofetar de casă pentru a varia în continuare acest tort. Plăcinta Whoopie oferă o bună oportunitate de a face preferate mai mari într-un pic. Cu un pic de modelare, putem face cu ușurință o prăjitură sandwich care să includă Drum Cake sau Rigó Jancsi în gustul său, dar putem, de asemenea, să inventăm și să proiectăm cu ușurință propria noastră plăcintă Whoopie cu imaginația noastră gratuită.

Există doar un singur lucru la care trebuie să fim atenți: aluatul suculent, dar nu foarte sfărâmicios și crema care se odihnește în el ar trebui să fie un perete care să muște bine, într-adevăr o mică captură complexă care îndeplinește expoziția de sandwich dulce.

Plăcintă Whoopie cu cremă mascarpone

Ingrediente aprox. Pentru 30 de cookie-uri:
25 dkg făină
12,5 kg de zahăr
1 dl lapte
10 dkg de unt moale
1 ou
1 lingura smantana
vârf de cuțit de sare
2 linguri praf de cacao neindulcit
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță praf de copt
½ linguriță de bicarbonat de sodiu
Pentru crema:
20 dkg mascarpone
3 linguri zahăr pudră
1 dl crema
1 linguriță esență de vanilie

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Am amestecat untul cu zahărul până se face spumos, apoi adaug ouăle, făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu, precum și sarea, vanilia, cacao, lapte și smântână, îl amestec într-un strat cremos, neted.
Formez grămezi mici de aluat dintr-o lingură sau racletă pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și coac într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute, apoi las să se răcească complet.
Pentru crema, amestec bine mascarpone-ul cu zaharul pudra si esenta de vanilie si apoi ma relaxez cu frisca batuta. Umpleți discurile răcite cu crema în perechi, apoi dați-le la frigider timp de 1-2 ore înainte de servire.

Scone

Scone este un adevărat clasic englezesc, a cărui naștere a coincis cu schimbarea obiceiurilor englezești de preparare a ceaiului, mai precis cu apariția ceaiului de cinci ore ca gen. Datorită prințesei Anne Russel din Bedford, unul dintre ingredientele esențiale pentru o masă ușoară de după-amiază este scone, care amintește cel mai mult de tortul nostru în formă și concizie, dar are un gust dulce sau mai degrabă neutru.

Scone oferă un fundal ideal pentru aproape orice gem, ciocolată, alune sau cremă de caramel, cu toate acestea, în majoritatea cazurilor este oferit cu gem de zmeură și friscă proaspăt bătută, la fel ca și tortul Victoria.

Tortul, amestecat cu frișcă și gem, este foarte adânc înrădăcinat în gastronomia engleză, scone și tortul victorian. Recompensat de asemenea cu o astfel de delicatețe de către localnici.

Scona a fost menționată pentru prima dată în 1513. Deși originea numelui tortului nu este clară, are și doi posibili strămoși. Una dintre combinațiile de cuvinte gaelice sgonn, care înseamnă zid mare, și schoonbrood, adică pâine albă fină în Olanda Centrală.

La urma urmei, originea este aproape nesemnificativă, scone englezesc este un element inevitabil al ceaiului de cinci ore, dar este, de asemenea, un zid ideal, bine variat, pe lângă cafenelele prietenoase și vinurile fierbinți.

Scone

Ingrediente:
20 dkg de făină fină
8 dkg făină de strudel
7,5 dkg unt
2 lingurite praf de copt
1 ou
1,2 dl de smântână
5 dkg zahăr vanilat
vârf de cuțit de sare

Mod de preparare: Cernem făina într-un castron mare, adăugăm zahărul, un praf de sare și praful de copt. Am amestecat și apoi mă sfărâm cu untul rece. Am adăugat smântâna și ouăle ușor bătute la pesmet, apoi le frământ totul într-un aluat. Întind aluatul pe o scândură cu făină fină până la două degete subțiri, apoi îl rup cu un tocător.
Am pus tortele pe o foaie de copt, coac blatul cu puțină smântână, apoi le coc într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ un sfert de oră. Se lasă să se răcească complet pe un raft de răcire, apoi se servește cu unt, frișcă și gem.