Tub praz prăjit

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 praz
2 linguri de bulion de ceapă
5 dkg unt
10 kg de brânză
2 lingurite smantana
2 dl smântână de gătit
1 lingura faina
sare
piper alb măcinat
nucşoară
patrunjel verde (dupa gust)

Pregătire:

Îndepărtați partea verde exterioară a prazului și tăiați partea albă pentru aprox. Pentru bucăți de 10 cm.

Apoi gătiți în apă ușor sărată timp de 10-15 minute, apoi scoateți-l din sucul de gătit și scurgeți-l bine.

Se încălzește untul, apoi se adaugă făina și se prăjește câteva minute, amestecând, având grijă să nu se înroșească foarte mult. (Păstrați culoarea deschisă la culoare.)

Se ia apoi de pe foc și, amestecând continuu, se adaugă cele două linguri din bulionul de ceapă și se amestecă până se omogenizează.

Se adaugă apoi smântâna, smântâna, jumătate din brânza rasă, se condimentează după gust și se amestecă până se omogenizează. Apoi reveniți la foc și gătiți, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă suficient.

Așezați câteva linguri de sos pe fundul formei de copt, apoi așezați pe el prazul gătit anterior. Apoi se toarnă uniform peste sosul rămas, apoi se presară cu restul de brânză rasă și pătrunjel tocat.

Așezați într-un cuptor preîncălzit și coaceți la temperatura medie timp de 25-30 de minute până când este roșu. (Am copt la 160 de grade timp de 25 de minute cu agitare de aer.)

Între timp, prăjiți ficatul de pui, înmuiat anterior în lapte de usturoi, în grăsime picantă. (Lăsați ficatul în laptele de usturoi câteva ore, apoi ștergeți-l cu un prosop de hârtie înainte de a-l adăuga la grăsimea condimentată după gust.)

La servire, așezați prazul pe o farfurie cu sosul, apoi serviți cu ficatul condimentat prăjit.