Magazinul web al pescarilor

Peștele, chiar și în fața poluării globale, este un aliment foarte sănătos până când unii tigri emergenți din Orientul Îndepărtat și multicatenele din Europa Centrală încep o afacere comună. Trebuie doar să i se dea mai ieftin decât carnea.

Ungurii sunt săraci rapid, dar trebuie să mănânce, iar peștele este bine cunoscut că este sănătos. O specie de pește foarte ieftină, somnul vietnamez, cunoscut și sub numele de pangasius, apare pe rafturile magazinelor. Desigur, protecția consumatorului nostru nu informează oamenii că, încă din 2007, WWF a cerut boicotarea în mai multe țări din Europa de Vest să cumpere alte soiuri.

La noi, dacă căutăm pește mizerabil pangasius pe internet, îl vom găsi mai întâi publicat ca pește-miracol cu carne albă sau vom înconjura același articol în Răspunsul săptămânal, din care vom cita aici.

Deoarece sunt conștient că nu peștii pot face această condiție, nu condamn specia. Îl votez întotdeauna când încerc un nou brand, dar, din păcate, din ce în ce mai des, fileul de pește oribil de noroios și nu întotdeauna inspirat, slab și translucid pe rafturile magazinelor, indiferent de categoria de preț.

Problema nu este excesul de ofertă din Orientul Îndepărtat, ci foamea de profit din comerțul intern, deoarece, din cauza condițiilor de producție, toate lanțurile de magazine universale din Ungaria o acceptă, ridică prețul pentru produse similare și încasează cu bucurie profitul suplimentar, dacă nu place, mănâncă alți pești cu cuvântul cheie.

„Creșterea” de pe coasta Deltei Mekong este dincolo de imaginație. În cuștile înguste ale peștilor (între fecalele animale și cele umane), șaizeci până la optzeci de rechini de roi de somn pe metru pătrat. Animalele sunt hrănite cu carcase, făină de oase sud-americană, alimente modificate genetic, deșeuri de soia, gunoi organic. Comparativ cu un pangasius, puiul hrănitor este un gourmet princiar. Peștii sunt umpluți cu antibiotice pentru a preveni moartea lor în apa infectată și tratați cu injecții chinezești.

S-a descoperit că atunci când exemplarele mature sexual sunt inoculate cu hormon extras din urina femeilor însărcinate, peștele crește de patru ori mai repede decât în mediul său natural. Nici pentru colectorii de impozite lacomi ai peștilor ieftini, acest lucru nu este suficient: animalele sunt hrănite cu fosfat înainte de prelucrare, deoarece fosfatul leagă apa, astfel încât o creștere în greutate de 20% poate fi obținută atunci când este înghețată.

În timp ce un cuier Balaton conține cel mult acizi grași omega-3, vitamine solubile în grăsimi și apă, somnul rechin vietnamez are șanse mari să găsească arsenic, metale grele, compuși ai clorului, hexaclorobenzen, bifenili policlorurați și alte delicatese.

Oricine dorește o alergie poate obține o substanță chimică numită trifluralină sau antibioticul cloramfenicol, iar pentru listerioză (deși poate fi fatală), vă putem recomanda bacteria listeria monocytogenes care sună bine. La urma urmei, Mekong-ul ar fi în continuare cel mai infestat râu de pe planetă, iar conținutul său de nocivitate nu ar trebui să lase pe nimeni să lipsească. (HV)

Din câte știm, până acum doar Spar Magyarország Kereskedelmi Kft. A comandat un laborator independent pentru a încerca să izoleze unele substanțe periculoase din probe, testând astfel carnea de pește pentru trei metale grele: mercur, cadmiu, plumb și bifenili policlorurați (PCB). Nu au găsit nimic. Rapoartele de inspecție 2012 >>> aici și aici