Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Este adesea greu să-ți dai seama ce să-ți duci copilul la școală pentru ora zece și gustări din nou. Sandwich. De multe ori este plictisitor, deși nici ceilalți copii nu poartă mană. Atunci îmi place să am cornuri, chifle, baghete și covrigi în congelator. Seara, îl scot din congelator și îl întreb pe finchetul meu de 9 ani ce vrea să ia. Dacă am noroc, el își va da seama în scurt timp, și nu trebuie să mă gândesc la asta, iar a doua zi ascultați-l: de ce nu erau ardei în sandvișul cu brânză sau de ce pune șuncă și cârnați în croissant ....

chifle

Produsele de patiserie fără gluten ale Eva

Fie că este vorba de pâine, chifle, cornuri, baghete sau minute, acest aluat de bază este perfect pentru toate. Există momente când fac din el chifle și cornuri în același timp sau chifle, covrigi, depinde de ce se termină în congelator. Frământasem deja aluatul și trebuia să plec de acasă. L-am pus la frigider și l-am copt în câteva ore sau doar a doua zi. Am pus și produsele de patiserie finite în congelator, ambalate într-o pungă, când s-au răcit, așa că mâncăm proaspete în fiecare zi. Presar vârful covrigului cu decor sau brânză.

Ingrediente pentru 9 chifle:

  • 400g făină fără gluten:
    • 200 g făină de pâine de casă Master Family
    • 100 g Amestec fără nutri pe panou
    • 100 g fibra mixta fara nutri
  • 1 linguriță coajă de semințe de pătlagină
  • 1 linguriță sare
  • 380 ml apă călduță
  • 1 pachet de drojdie uscată fără gluten
  • 1 linguriță zahăr
  • 3 linguri de ulei

  • Clătiți drojdia în apă călduță și zaharată.
  • Făina, sarea și patlagina sunt amestecate și adăugate la drojdia înfășurată.
  • Frământați cu o mașină, când aluatul este aproape omogen, adăugați uleiul.
  • După câteva minute de frământare, formăm chiflele, cornurile și covrigii cu mâinile uleioase.

  • Se coace la temperatura camerei timp de 40 de minute.
  • Coacere:
    • 220 ° C timp de 10 minute,
    • La 200 ° C timp de 10 minute,
    • 180 ° C timp de 30 de minute

    Am copt.

  • M-am răcit pe un grătar.

Bacsis: Modelați întotdeauna aluatul cu mâinile uleioase și apoi dospați. Tind să aplatizez croissantul cu mâinile și încerc să-l rostogolesc strâns. Răsucesc fâșii subțiri până la covrig și modelez acest lucru.

Culoare dificultate: ușoară

Timp de preparare: 120 minute

Conținutul de nutrienți în ansamblu 9 db. la realizarea
1 coc fără gluten
Energie 1687 kcal/7052 kJ 187 kcal/782 kJ
Proteină 9,6 g 1,1 g
Gras 32,3 g 3,6 g
dintre care acizi grași saturați 4,9 g 0,5 g
Carbohidrați 328,7 g 36,5 g
dintre care zaharuri 12,8 g 1,4 g
Fibră 27,8 g 3,1 g

Calculul nutrițional al rețetelor de patiserie fără gluten a fost efectuat cu software-ul Nutricomp de către dieteticianul Katalin Nógrádi.

produse de patiserie fără gluten de la brutăria de acasă a Evei