Varză de șuncă de Bruxelles - kale umplute cu rețetă de șuncă

Kale este bogat în calciu, magneziu, vitamine C-K și B6. Ceea ce avem cu adevărat nevoie, mai ales iarna, este și scăderea colesterolului, bogată în antioxidanți. Variabilitatea sa este infinit de versatilă. Foarte gustos, ne place.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

12 frunze de kale
40 kg de carne tocată amestecată (carne de porc de vită)
1 morcov
1 praz
1 buc ardei gras
sare piper
10 dkg sunca afumata
1 ou
4 linguri de ulei de măsline
15 kg de slănină din Cluj
1 lingura pesmet
1 buchet mic de patrunjel

Pregătirea

Spălați frunzele de varză și gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. Tocam sunca. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Partea albă a prazului este, de asemenea, tocată. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Se prajesc putin sunca, sfecla, ceapa si ardeii. Sărăm puțin, dar poate că nu este necesar din cauza șuncă, îl piperăm, îl îmbogățim cu verde pătrunjel datorită culorii sale.

Odată răcite, adăugați ouăle și lucrați cu carnea tocată. Dacă ar fi moale, am putea chiar amesteca firimituri în ea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pețiolul gros al frunzelor de varză este decupat cu un cuțit ascuțit. Înfruntând două frunze împreună, le punem împreună astfel încât să se acopere reciproc și să le umplem cu o lingură mică de carne. Răsuciți cu grijă vârful și legați-l cu sfoară și puneți-l într-o foaie de copt unsă cu ulei.