VEGAN - Dupa-amiaza gust pe sfecla cruda si sfecla in birou - Veszprém Kukac

  • Pagina principală
  • Sentiment
  • Cultură
  • Stil de viata
  • Tabu
  • Sport
  • Util
  • Veszprém, te iubesc
  • Cartea vietii

VEGAN - După-amiază, gust de sfeclă crudă și sfeclă la birou

De asemenea, mă străduiesc să fac o singură masă pe zi constând de obicei exclusiv din fructe și legume crude

gust

Noul an este întotdeauna un timp al jurămintelor și al marilor schimbări. În unghiile prietenilor mei, aud de la tot mai mulți oameni care trec la o dietă vegană sau vegană. Când îți spun în birou că am devenit vegan, reacțiile sunt duble: una este puternica „oh, oh, nu!”, Iar cealaltă este „M-am gândit în ultima vreme și eu să devin vegetariană”. Știați, de exemplu, că, potrivit unui studiu, o treime dintre cei chestionați nu ar începe niciodată o relație cu un vegan?

La modă pe tema în ultima vreme, suntem inundați pe instagram cu hashtag-uri, pinteresten cu colecții spectaculoase de rețete de imagini. Există deja o versiune vegană a totul în America, există chiar și ouă vegane, ca să nu mai vorbim de brânzeturi vegane delicioase. O tendință imensă în Varșovia de ani de zile este stilul de viață vegan, cu multe restaurante și piețe organice organice, spun colegii mei polonezi. Și colegul de designer italian spune: „Oh, nu, Noemi, de ce?” Pentru că de când a devenit o prietenă vegană, viața lor s-ar fi făcut mult mai grea de atunci.

Să clarificăm conceptele !

Dieta mixtă: mănâncă cam tot ce este obișnuit în propria sa cultură

Vegetarian: nu mâncați carne

Lactovegetarian: nu mănâncă carne sau ouă

Vegetarian: refuză să consume carne, produse lactate, ouă sau miere

Vegan: Boicotezi toate produsele și serviciile care folosesc animale, nu doar mesele (de ex. Pantofi de piele)

Veggan: La fel ca vegan, dar consumă ouă

Vegan crud: mănâncă numai fructe, legume și semințe crude

Dacă dieta vegetariană ar deveni mai răspândită în următorii ani, emisiile noastre de gaze de încălzire globală ar putea fi reduse cu până la 63 la sută. În caz contrar, nu trebuie să ne facem griji cu privire la schimbările drastice imediat: conform propunerii ONU, este posibil să începem cu una sau două zile fără carne pe săptămână, iar acest lucru ar putea ajuta deja la reducerea semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră.

Spune nu zahărului !

Dar nu te grăbi! Trebuie să recunosc, am făcut și un drum lung înainte să devin erbivor. Alimentația mea sănătoasă a început cu filmul Sugar Movie. Îl recomand celor care încă trăiesc știind că conserve sau suc proaspăt stors, eventual brânză de vaci rudi este „sănătos”.

Ca urmare a filmului meu, am început să evit alimentele procesate și alimentele cu adaos de zahăr. Una dintre schimbările drastice asociate cu părăsirea zahărului a fost că nu a existat oboseală anterioară la birou, nu a mai existat caiac. Am devenit așa-numitul flexitar, adică am mâncat carne cam o dată pe lună, ca o friptură bună.

Fericiți sunt vacile elvețiene - sau cum am devenit erbivor?

Am început să vorbesc cu un tip inspirat acum câteva luni și, în paralel, m-am abonat și la Netflix, care este plin de documentare relevante. De exemplu, dacă sunteți interesat, iată o listă de recomandări de filme mici.

Urmăresc, de asemenea, mai multe canale interesante pe Youtube, cum ar fi Alyse, în vârstă de douăzeci de ani, care s-a mutat în Hawaii, nu poartă sutien la fel ca mine și chiar vegan.

De asemenea, interesant este canalul Kristinei, care consumă doar fructe și legume crude. Din cauza asta, am gustat și am mâncat și aloe vera crudă.

Așadar, există o mulțime de inspirație. Nu pot spune că am doar experiențe pozitive cu vegani. Când am fost la munte vara, i-am găsit pe membrii grupului vegan deosebit de enervant: sandvișul de brânză local nu le era bun pentru că era un produs lactat. Și m-am gândit în sinea mea: este un produs local, dar poate fi totuși bine de ce aleg?

În noiembrie, am protestat încă vehement și am apărat poziția conform căreia vacile elvețiene erau fericite și a fost o idee absurdă să nu consumăm nici produse lactate. Nu am putut scoate acest subiect de vacă din capul meu timp de câteva zile și mi-am amintit, de asemenea, de o amintire din copilărie a unei excursii la școala elementară la ferma de lactate din Nemesvámos. Până în prezent, îmi aduc aminte de șocurile cu ochi triști, singuri și închise, care sunt hrăniți cu nutriție hormonală, chimică artificială, în loc de lapte matern.

Pot exista numeroase motive pentru care cineva să lase carnea în afara dietei din motive precum bunăstarea animalelor, sănătatea sau considerațiile de mediu. Aș dori să ating pe scurt cele două din urmă.

Amprenta ecologică

În timp ce ne înlocuim geamurile și folosim transportul public în loc de mașini, credem că ne reducem semnificativ amprenta ecologică. Industria cărnii emite mai multe gaze cu efect de seră decât toate mașinile, motoarele, camioanele, autobuzele, bărcile și avioanele din lume combinate.

Cu toții am auzit că, în loc să faceți un duș, închideți robinetul în timp ce vă spălați dinții. Dar poate că nimeni nu a spus încă, să economisim apă mâncând mai puțină carne! Dacă nu ne-am duș o lună întreagă (de aproximativ 37 de ori), am economisi la fel de multă apă ca și când nu am mânca o felie de friptură, spun experții. Cum este aceasta?

Culturile de un hectar și jumătate de teren arabil pot produce doar nevoile nutritive ale unui singur consumator de carne, în timp ce șase lactovegetari ar trăi din culturile cultivate acolo. Păstrarea unei vaci, porci sau pui necesită mult mai multă apă și energie decât creșterea cerealelor și a legumelor. În prezent, o treime din terenurile arabile din lume sunt utilizate pentru producția de furaje

Avem nevoie de proteine ​​animale?

O întrebare comună și controversată este dacă avem nevoie de proteine ​​animale? Consumul de proteine ​​de origine animală a fost legat de o serie de boli publice, în timp ce plantele conțin toate proteinele de care avem nevoie.

Digerarea proteinelor din carnea pe care o consumați este dificilă din mai multe motive. Dacă nu consumăm suficiente alimente fibroase, o mulțime de proteine ​​pur și simplu „se grăbesc” în sistemul nostru digestiv. (Oricine a încercat proteinele populare sau pulberile „puki”, trebuie să fi găsit că este mult mai rezistent.)

Mai mult, noi, oamenii săraci, nici măcar nu avem avantajul față de prădătorii al căror tract intestinal mai scurt permite toxinelor să putrezească rapid din corp. Deci, din cauza tractului nostru intestinal mai lung, mai avem mai multe proteine ​​lăsate în noi pentru mai mult timp, astfel încât mai multe toxine sunt eliberate și absorbite.

De asemenea, primim mai mulți aminoacizi în fluxul sanguin decât avem nevoie pentru a digera proteinele din carnea pe care o consumăm, care suprasolicită ficatul și rinichii, principalele noastre sisteme excretoare. Corpul nostru pune apoi în funcțiune „organele secretorii de înlocuire”: plămânii și pielea, care pot duce la erupții cutanate, pete ale pielii, simptome astmatice - avertizează experții.

Unul dintre produsele de descompunere a cărnii este acidul uric. Este prezent în cantități semnificative în corpul persoanelor carnivore și, dacă nu poate pleca, se depune după un timp de ex. sub formă de pietre la rinichi sau ca mici cristale între articulații (vezi guta).

Vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a avea boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, cancer, boli degenerative musculo-scheletice, insuficiență respiratorie și diverse boli ale sistemului digestiv.

Ca să nu mai vorbim de câte antibiotice sunt tratate animalele și de condițiile oribile în care nefericiții își suportă viața de zi cu zi.

Ce urmeaza?

Dacă aveți chef de un stil de viață vegan, vă recomandăm să citiți mai departe. De exemplu, Anna Bonifert este disponibilă online: De ce vegan? carte.

Nu am mâncat alimente de origine animală într-o lună bună și trebuie să spun că mă simt mai bine ca niciodată. Pielea mea a suferit schimbări uimitoare, chiar am slăbit câteva kilograme și am mai multă energie decât înainte. Îmi place să gătesc, să caut rețete, inspirație și să aduc prânzul la locul de muncă în fiecare zi. De asemenea, încerc să fac o masă pe zi constând exclusiv din fructe și legume crude, gust pe sfeclă crudă și sfeclă la birou după-amiaza.

Evident, o mulțime de oameni mă vor întreba cu o expresie șocată: „Dar atunci ce vei mânca? Doar o salată? ”