Vin roșu assado alias coaste de vită

Tadaaaaaam! Se pare că mă întorc la gătit, deși puțin și încet, dar după o pauză de 11 luni, iată o rețetă proaspătă de supă pentru oricine iubește Húúúú. Am avut un motiv destul de bun pentru a dispărea, frumoasa mea, drăguță din lume și, din toate punctele de vedere, s-a născut genialul fiică Luna, care va avea acum 9 luni și găteste și ea cu mine, măcar mă uit pe spate în pachet . Prin urmare:

Sau, de fapt, am avut ultimul meu articol în ianuarie, iar Luna s-a născut abia în martie, dar am căzut într-o poveste foarte israeliană. S-a întâmplat că atunci când eram însărcinată cu aproximativ 8 luni, a apărut un unchi drăguț al unui ofițer de poliție și ceva energic sau ce fel de expert, indiferent dacă sticla de gaz din casa scării îmi aparține. Am recunoscut fără tragere de inimă că aparțin celor doi mici nefericiți. Mi s-a spus atunci că problema se datorează faptului că era atât de ilegală, iar pentru câteva zile mi-am luat chiar și micuții dragi. Așa că am rămas acolo fără benzină. Proprietarul nu a făcut prea multe pentru cauză. Apoi, când s-a dovedit că nu există gaz aici, a cumpărat o sobă electrică. În mod surprinzător, electricianul a spus că sistemul electric pune viața în pericol și chiar dacă cineva instalează aragazul, ar putea fi folosite doar 2 suprafețe la un moment dat, dar din moment ce a văzut-o pe fiica mea dormind dulce în șal, ea a spus că nu va fi Nu locuiesc aici cu un copil ... Așadar, cu Luna, care avea deja două luni, ne-am mutat de la frumoasa Jaffa în nordul Tel Aviv, copilăresc și prietenos cu familia. Unde totul este verde, există un loc de joacă vizavi de casă cu un arici drăguț.

Și am în sfârșit o bucătărie imensă care tocmai mă aștepta. Și pentru inspirație.

Am primit această rețetă de la Spice and Soul, am făcut una dintre rețetele sale puțin diferit. A fost pregătit pentru prima oară pentru aniversarea nunții noastre în august și, de atunci, trebuie să-l gătesc o dată pe lună, deoarece a avut un astfel de succes. Oricum îi pot mulțumi lui Eszter Fűszeres că s-a îndrăgostit din nou de gătit. Multă vreme n-am avut chef să gătesc, apoi nimic nu a reușit și apoi au venit minunatele rețete ale lui Eszter care mi-au readus cumva starea de spirit (juhuuu). Și am fost atât de prinsă încât, chiar dacă a fost făcută cu gnocchi de magazin la aniversare, am făcut-o acasă acum.

Lucrul uimitor la acest fel de mâncare este că, pe lângă faptul că este fantastic de delicios, nu trebuie să te descurci prea mult cu el, dar îl face și un fel de mâncare festivă. În plus, este una dintre cele mai ieftine părți ale cărnii de vită, deci nu este disponibilă doar în vacanță.

Am scris deja de câteva ori despre cât de mult îmi place carnea grasă de carne de vită, haha este divin felul în care sunt acestea.

Foto: Berger Gabi

Și apoi să vedem cum se face.

Ingrediente:

Coaste de vită de 1,6 kg
2 linguri de grăsime de gâscă
sare
3 cepe de cap
1 cană de suc de bază
1 pahar de vin roșu
3 căței de usturoi
2 fire de morcovi
3 fire de țelină
10 boabe de piper integral
3 frunze de dafin
pereche de fire de cimbru
3 linguri de roșii condensate

Pregătire:

Săr puțin condensatorul. Prăjesc toate părțile de grăsime de gâscă într-o tigaie mare din fontă. Le voi scoate. Ceapa o tai cubulete mai mari, pun asta in tava si prajesc putin. Aici merg sfecla și țelina tăiate în cerc, și eu le prăjesc puțin. Apoi pun carnea la loc, turn turn sucul de bază, vinul roșu. Adaug usturoiul, piperul, frunza de dafin.

Acoper și gătesc la foc mic 3,5 ore, sau dacă trebuie să merg între timp, într-un cuptor la 150 de grade pentru că poate fi cronometrat și se oprește singur.

Când am terminat, scot huskii, aduc sucul la fierbere timp de aproximativ 10 minute, adaug piureul de roșii și dau la fierbere, amestecând încă 2 minute. Pun carnea înapoi în suc și o servesc așa. Îmi plac gnocchi (găluște de cartofi), dar piureul de cartofi poate fi și bun, sau este perfect și cu niște pâine moale divină, sucul este ceva brutal.

Bucătar „hobby”, bucătar. Pasiunea mea este gătitul, coacerea, descoperirea de noi restaurante, învățarea de noi tehnici. Mă interesează toate bucătăriile lumii, îmi place să cunosc noi arome. Îmi place să gătesc pentru mulți oameni, chiar și în mijlocul deșertului.