Suc de os vindecător?

În epoca bunicilor noastre era firesc să vindeci bolile cu diverse alimente, în special cu supe. Astăzi, această metodă naturală a fost oarecum uitată, poate din cauza faptului că găsim un întreg arsenal de medicamente de liberă alegere în farmacii.

Soluția rapidă este acolo pentru aproape orice. Dacă ne uităm doar la analgezice, există o pastilă separată disponibilă pentru durerile de cap, alta pentru durerile de spate și o treime pentru durerile abdominale, dar doamnele au și specialități pentru zilele grele. (Se pune întrebarea, ce se întâmplă dacă aveți dureri de cap în zilele grele în timp ce trageți spatele unei gospodine sărace cu o geantă de cumpărături grea? Luați trei pe rând?) S-ar putea scrie și o listă lungă de produse farmaceutice pentru stomac și digestie.

Ce știau strămoșii noștri? Ce face vindecarea supelor?

Când este menționată supa „vindecătoare”, bulionul (sau bulionul) de os vine de obicei în minte mai întâi. Supa de oase adevărată nu este la fel ca bulionul gătit rapid într-o cratiță. Bulionul de oase ar trebui să fie gătit mult timp, 8-24 de ore, pe o flacără mică, doar pentru a face margele, astfel încât să puteți dizolva majoritatea ingredientelor utile din ingrediente.

Un beneficiu important al bulionului de oase este că ingredientele sunt disponibile la prețuri scăzute. La un măcelar, osul este de obicei unul dintre cele mai ieftine produse. Este important să fie proaspăt și, dacă putem, alegem oasele animalelor păscute, păstrate în mod natural, precum și legumele care vin, de preferință de la producătorii primari, agricultura ecologică.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

Efectele benefice ale supei

Multe substanțe nutritive și vitamine sunt dizolvate din legume în timpul gătirii lungi, care sunt în mare parte nedeteriorate din cauza temperaturii relativ mici de gătit. Cu cât folosim mai multe legume aici, cu atât supa noastră va fi mai bună. Ceapa, usturoi, pătrunjel, morcovi, țelină nu ar trebui să lipsească din el.

Magneziul, calciul, fosforul și potasiul se dizolvă în oase în timpul perioadei lungi de gătit. În plus, colagenul și gelatina sunt, de asemenea, abundente în supă din oase și cartilaj, la fel ca acidul hialuronic, glucozamina și sulfatul de condroitină.

Diferite tipuri de supe de oase sunt cunoscute în medicina populară din întreaga lume, așa că au cercetat încă din anii 1970 dacă au cu adevărat un efect de vindecare. S-a constatat că bulionul de oase ameliorează simptomele gripei și răcelilor și are, de asemenea, un efect benefic asupra comportamentului celulelor albe din sânge. Nu a fost posibil să se determine care ingredient - oase, legume, condimente - este responsabil pentru efectele dovedite.

Pe lângă efectul general de roborare, supele osoase au și un efect pozitiv asupra funcționării sistemului imunitar. În plus, colagenul este bun pentru piele, articulații, păr și unghii. Conținutul ridicat de gelatină ajută digestia, reduce inflamația intestinală. Glicerina din supă ajută la detoxifierea ficatului (de ex. în cazul gunoiului de pisici J). Consumul de supă crește senzația de sațietate cu aportul redus de energie, de aceea este benefic și consumul în caz de dietă sau de slăbire.