Gustări tradiționale bune

Postul este acoperit

Această rețetă provine de la Jászság, unde se amintesc de multe feluri de post (și din fericire, de asemenea, etnografia). Una dintre acestea este această varză umplută fără carne, care a fost numită post. Au făcut întotdeauna o mulțime de lucruri, dar nu a fost o problemă dacă nu s-a epuizat, la fel ca versiunea sa cărnoasă, s-a oprit câteva zile. A fost înregistrat inițial în conformitate cu povestea lui Sándorné Tóth Piroska Csikós. Pentru a-l face, au folosit grăsime friptă din carnaval, care a fost păstrată cu grijă pentru zilele rare.

10 dkg pesmet

2 linguri de grăsime

1 kg de varză murată

1 kg de frunze de varză murată

grăsime, făină, ardei roșu (pentru sacadat)

Gatiti in coaja, apoi curatati si zdrobiti cartofii. Prajiti pesmetul pe o lingura de grasime. Între timp, fierbem 10 ouă, le curățăm și le tocăm. Cartofii zdrobiți, pesmetul, ouăle fierte sunt condimentate împreună cu restul de ouă crude, orez, sare, ardei roșu și formate în găluște.
Rând pe rând îl înfășurăm în frunze de varză murată, îl „acoperim”. Presărați o mână bună de varză planată pe fundul unei oale, pe care așezăm un rând de învelitoare. Acesta este urmat de varză planificată din nou și stratificarea se continuă atât timp cât durează din ingrediente. În cele din urmă, turnăm pe ea câtă apă acoperă și o gătim la foc lent. La final, îngroșați cu o smucitură ușoară de ardei roșu.