Zonă fără zahăr - pâine integrală și felii sportive dietetice

Pâine și ciocolată. Mărturisesc că aceste două alimente au făcut parte din dieta mea zilnică în perioadele de pre-rezistență la insulină. În cea mai mare parte felia de sport XXL. Așa mi-am petrecut viața în perioada fără nori de monitorizare a nivelului de zahăr. De atunci, desigur, mi-am dat seama că ar fi fost prudent să subliniem acest adevăr nemeritat neglijat înainte, că viața dulce nu este neapărat zahăr . De fapt.

Astăzi, datorită multor învățări, lecturi, colegi de grup grozavi, pot mânca pâine și felii de sport fără să-mi ucid pancreasul.

THE pâine de rădăcină rețeta este simplă și nu necesită frământare.

Materia uscată (făină integrală de grâu speltar, făină fină de grâu, semințe de in, semințe de dovleac) a fost cântărită și amestecată într-un castron adânc. Am încălzit apa la călduță pentru a ușura amestecarea drojdiei proaspete în ea.

Cu o lingură de lemn, am întins apa de drojdie pe amestecul de făină-sămânță-sare, astfel încât să ajungă uniform la toate părțile.

Am acoperit castronul cu o cârpă ușor umedă. Ar fi trebuit să aibă aproximativ 4-6 ore, dar am alunecat din cauza sarcinilor de sâmbătă. A devenit opt ore de fermentare. Aceasta s-a dovedit a fi o exagerare, deoarece, deși am turnat aluatul pe o suprafață puternic înflorită, a fost imposibil să-l pliez de trei ori ca în rețeta originală. Anterior, când am aderat la fermentația de 4 ore, se făcea cu ușurință.

Nu arăta deloc ca pâinea, așa că am căptușit o oală cu hârtie de copt și am ridicat-o cu o lingură mare și plată. Am presărat puțin blatul cu făină și am simțit blatul cu mâinile umede.

L-am pus într-un cuptor preîncălzit punând apă într-o tavă de copt din fundul cuptorului.

S-a copt în aproximativ 30 de minute. Am verificat cu un test cu acul. Rețeta originală este despre pâini. Făcusem deja opt pâini, dar acum tânjeam după pâine. A devenit o pâine foarte gustoasă. În cele din urmă am reușit să mănânc o simplă combinație de pâine-roșii cu unt pentru o gustare, așa cum am făcut când eram copil. Deja am tânjit după asta.

Ei bine și a Felie de sport.

Pe linia mea de scrisori de pe pagina autorului, pe care am creat-o pentru cartea mea Sun Cloud - dar am extins odată cu experiența mea de a mă muta în Țara Rezistenței la insulină - un cititor drag mi-a trimis rețeta. Nu există basm, dragostea mea pentru ciocolată este semnul meu distinctiv.

Rețeta este un „gust canaan” pentru mamele care sunt brutal ocupate, echilibrează între mai multe locuri de muncă, adoră sportul, dar au un dinte dulce.

Am topit ciocolata zdrobită și grăsimea de cocos peste abur. Apoi am adăugat aroma și îndulcitorul de rom. În primul rând, un sfert din cantitatea utilizată în rețetă, dar doza de eritritol de ieri. Ambele versiuni sunt foarte delicioase. Teoretic, în loc de un sfert, așa cum sugerează și numele său, ar fi necesitat de patru ori mai mult eritritol, dar am pus doar de trei ori mai mult în el. Încă foarte delicios.

Am topit masa de castane topită în amestecul de ciocolată cu un robot. Apoi l-am turnat într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Trebuie să stați oficial în frigider pentru o noapte. Nu am așteptat pentru că s-a solidificat în câteva ore. Doar de dragul fotografiei, am tăiat-o la dimensiunea aproximativă a unei felii de sport de altădată, dar este atât de concentrată și delicioasă încât o jumătate de felie este suficientă.

Ca bonus, este chiar absorbant lent, așa că filmarea de seară a inclus o piesă măsurată ca parte a după cină.

Pofta buna! Ne vedem săptămâna viitoare în Zona Fără Zahăr!