5 sfaturi pentru prepararea celei mai delicioase ciocolate calde

Ciocolată caldă tuturor îi place, dar nu este atât de ușor să faci cu adevărat delicios. Există multe modalități de a avea o experiență gastronomică de neuitat, totuși este ușor să întâlnești versiunea care seamănă cel mai mult cu cacao cunoscută din copilăria noastră. Desigur, la vremea sa avea și frumusețe, dar acum există o mulțime de ingrediente de înaltă calitate (și păcătoase delicioase) disponibile, care ar fi o rușine să ratezi.

face

Este important de menționat, desigur, că delicatesele pentru adulți nu pot fi tratate la fel ca preferatele copiilor. Este posibil să fi închis fiecare zi din acea zi cu un pahar de cacao, dar nu este deloc recomandat să consumăm următoarele ciocolate calde cu această frecvență. Nu numai pentru că, deși există versiuni cu conținut scăzut de zahăr, atunci când vremea se răcește foarte mult sau suntem teribil de obosiți de goana zilnică, nu vrem o ciocolată caldă ușoară, ci una în care lingura să se oprească.

Deci, atenție, acum lăsăm deoparte regulile de aur ale unei diete sănătoase pentru o vreme, mai ales în ceea ce privește cantitatea recomandată de zahăr. Pe de altă parte, vorbim și despre versiunile alcoolice, deoarece unele bomboane de ciocolată fierbinte funcționează excelent cu whisky sau chiar cu vin roșu, dar în aceste cazuri nu merită să uităm proporțiile ideale.

  1. Ciocolata

Deși ciocolata cu lapte este aproape sacrificată în lumea prăjiturilor new-wave, în cazul ciocolatei calde, imaginea este literalmente mai nuanțată. Unii jură după aromele distinct amare, totuși, pentru un desert cu adevărat echilibrat, combinația de alimente și ciocolată cu lapte funcționează cel mai bine. Merită să experimentați proporții (vă recomandăm 4: 1 în rețeta de mai jos), dar, bineînțeles, depinde mult și de calitate. Dacă putem, cumpărați o pastilă de ciocolată de bună calitate și faceți o după-amiază de ciocolată fierbinte în care surse diferite din surse diferite raport de ciocolată băuturile sunt comparate. Dacă suntem mai mulți dintre noi, putem face cu îndrăzneală cantități mai mari - trebuie doar să gustăm puțin din fiecare versiune.

  1. Crema

Ca și în celelalte aspecte, gustul este cel care decide. Dacă nu o facem oricum, cu siguranță merită să folosiți mai mult lapte gras pentru a face ciocolata fierbinte perfectă, condimentată cu puțină smântână. De obicei, există două tipuri clasice disponibile în magazine, dar în loc de 20% smântână de gătit, poate doriți să folosiți 30% smântână de fiecare dată când o rețetă are nevoie de acest ingredient.

  1. O Nutella

Este o exagerare nebună a subiectului, dar chestia este că ciocolata fierbinte nu se va înrăutăți deloc din puțin unt de arahide. Unele rețete sugerează înlocuirea completă a ciocolatei din ingrediente cu Nutella, dar chiar și aici puteți juca cu proporțiile și simțiți-vă liber să amestecați cele două ingrediente.

  1. Condimentele

Cardamom, scorțișoară, ghimbir măcinat, vanilie, fasole tonka, coajă de portocală - linia este aproape interminabilă. Aproape toate condimentele măcinate utilizate pentru aromarea prăjiturilor pot fi folosite pentru ciocolată caldă, chiar și în combinație. Multe rețete folosesc bețișoare de scorțișoară pentru aromatizare la încălzirea laptelui, dar adăugarea de bețe de vanilie este, de asemenea, obișnuită. Ciocolata fierbinte fină poate fi presărată cu pudră de cacao (un pas complet nerealist) sau chiar nucșoară măcinată. Condimentarea poate fi coordonată cu alte arome, eventual alcool.

  1. Alcoolul

După cum sa menționat mai devreme, ciocolata fierbinte perfectă nu este o joacă pentru copii. Funcționează excelent cu diferiți alcooli, cum ar fi whisky, Cointreau (caz în care va domina condimentul portocaliu) sau chiar vinul roșu. Vinul poate fi, de exemplu, cabernet sauvignon, merlot sau chiar shiraz, dar în acest caz, nu utilizați cremă în rețetă, ci înlocuiți-o cu aproximativ de două ori cantitatea de vin.

Rețeta pentru ciocolata fierbinte perfectă

4 dl lapte (2,8%)
80 de grame de ciocolată neagră (70%)
20 de grame de ciocolată cu lapte
1 dl crema
1 vârf de sare
orice aromă

Încălziți jumătate din lapte într-o tigaie mică până începe să se aburească. Adauga ciocolata tocata si amesteca pana se topeste. Apoi adăugați laptele și smântâna rămasă. Continuați să încălziți, dar aveți grijă să nu începeți să fierbeți amestecul. Adăugați condimentul ales și un praf de sare, apoi amestecați și umpleți în cupe. Va avea textura cea mai groasă, dar mătăsoasă, dacă o amestecăm constant până când este servită. Este posibil să putem adăuga frișcă, dar acesta este într-adevăr partea de sus a tuturor.