Asociația Bakers ’a vorbit: de aceea pâinea va fi mai scumpă

Ieri dimineață, am raportat, de asemenea, că făina va deveni mai scumpă, ceea ce se preconizează că va afecta și prețul pâinii. Asociația Bakerilor din Ungaria a reacționat, de asemenea, la informațiile legate de creșterea prețurilor:

Specialiștii sunt necesari pentru a produce produse de panificație. O creștere a salariilor la începutul fiecărui an crește costul de producție ca urmare a creșterii salariului minim obligatoriu. Dar creșterea obligatorie a salariului minim și a salariului minim garantat nu numai că are ca rezultat o creștere continuă a costurilor pentru companii, dar are și un efect puternic de creștere a salariilor asupra întregii forțe de muncă.

Motivul pentru aceasta este, pe de o parte, efectul de drenaj al altor sectoare dincolo de reținerea forței de muncă și, pe de altă parte, lipsa lucrătorilor manuali din alte sectoare poate fi compensată doar printr-o creștere puternică

- a declarat președintele Asociației Bakarilor din Ungaria, József Septe.

În ianuarie, fabricile, ca principali furnizori de materii prime, au semnalat o creștere a prețului făinii, care este un alt factor de creștere a costurilor pentru companiile de panificație, care joacă un rol semnificativ în aprovizionarea zilnică a consumatorilor. Pe lângă prețurile salariilor și materiilor prime, creșterea costurilor cu energia, combustibilul și logistica reprezintă, de asemenea, o preocupare pentru întreprinderi. Costurile energetice au crescut, de asemenea, semnificativ comparativ cu aceeași perioadă din 2019, gazul crescând cu 25-30% și electricitatea cu 50%.

Un efect secundar neplăcut al slăbirii prelungite a forintului este că prețul de achiziție al produselor importate a crescut, astfel încât materiile prime de panificație au devenit și ele mai scumpe.

- a descris József Septe.

Potrivit președintelui organizației, acest impact negativ global afectează grav industria de panificație și profitabilitatea acesteia. Studiile din 2018 și 2019 comandate de Asociația Bakerilor din Ungaria și Camera Națională de Agricultură au afirmat, de asemenea, în mod clar că profitabilitatea produselor de panificație a fost extrem de redusă de mulți ani: cele mai de bază linii de produse cu pierderi și cele mai multe fabricate de companiile de panificație interne.

Potrivit lui József Septe, efectul creșterii costurilor diferă de la produs la produs și panificație, iar întreprinderile își pot transfera costurile crescute la prețurile de consum în funcție de puterea lor de piață. Conținutul ridicat de TVA al produselor are, de asemenea, un efect negativ asupra prețurilor de consum.

„În calitate de președinte al Asociației Bakerilor din Ungaria, pot spune că costurile companiilor de panificație din Ungaria vor crește într-o asemenea măsură și brusc, încât vor fi ultimele din industria alimentară, dar vor fi forțați să crească prețurile pentru propria lor supravieţuire. Și o soluție durabilă și pe termen lung poate fi realizată numai prin consolidarea automatizării, dar aceasta necesită profitabilitate. În situația actuală, brutăriile noastre nu au nicio șansă de îmbunătățire! În ansamblu, industria de panificație ar avea nevoie de o creștere a prețului de două cifre pentru a fi în cele din urmă una dintre cele mai scăzute pierderi sau cele mai puțin profitabile industrii ”, a adăugat șeful organizației.