Au fost anunțate competiția națională de bucătari de alimentație publică „Hungarian Food 2018” și „OKÉS”

Budapesta, 11 ianuarie 2018 - Asociația Bucătarilor Maghiari de Dietă (DIET) anunță pentru prima dată, dar într-un mod tradițional, competiția de gătit numită „Ungaria Maghiară 2018”. În același timp, în 2018, va fi organizată pentru a șaptea oară Concursul Național de Bucătari de Catering „OKÉS”, organizat în comun de ÉTREND și Asociația Națională a Managerilor de Alimente (ÉLOSZ). Scopul ambelor competiții naționale este de a dezvolta în continuare cultura gastro-maghiară, de a prezenta soluții durabile și inovatoare pe scară largă.

Asociația Bucătarilor Maghiari de Dietă (DIET) anunță „Mâncarea Ungariei 2018” concurs național de gătit la cald, care va fi câștigătorul „Mâncarea Ungariei 2018” utilizator legitim al adresei. Competiția, care va avea loc pentru prima dată, dar într-un mod tradițional, este o inițiativă unică "Arome domestice, viitor realist!" Motto-ul competiției exprimă în mod clar așteptările prestigioasei, juriilor experți, adică organizatorii competiției caută mâncare inovatoare ușor de preparat, construită în principal din ingrediente maghiare, dar care toarnă gustul clasic într-o formă modernă.

Toate persoanele care lucrează în sectorul ospitalității care au ambiție suficientă pot aplica la concursul de 2 runde pe formularul de înscriere trimis DIET până la 16 martie 2018. „Mâncarea Ungariei 2018” a crea. Din prima rundă, 12 echipe vor trece la finala din 26 mai 2018.

Materiile prime obligatorii care trebuie utilizate în competiție sunt hrișca organică (hrișcă) și ceapa Makó.

În același timp, în 2018 va avea loc pentru a șaptea oară Concursul Național de Bucătari de Catering „OKÉS” în organizația comună a DIET și a Asociației Naționale a Managerilor de Alimente (ÉLOSZ), al cărei obiectiv principal este scurtarea lanțului de aprovizionare pe lângă modernizarea alimentelor și concentrarea asupra semnificației sociale a gastronomiei durabile. Motto-ul acestui an se bazează și pe această temă: „Servicii de catering inovatoare în numele durabilității. Organizatorii și juriul se așteaptă ca participanții să pregătească un meniu cu trei feluri de mâncare, cu o armonie gustativă apetisantă, excelentă, care poate fi preparată în porții mari, în conformitate cu realitățile maghiare. În plus față de premii valoroase, câștigătorul competiției se va lăuda cu titlul de echipă campioană OKÉS 2018. Principalul patron al competiției este Dr. Bence Rétvári, secretar parlamentar de stat al Ministerului Resurselor Umane.

Orice bucătărie de catering, echipă (e) de 2 persoane (bucătar de 1 persoană și asistent de 1 persoană) pot aplica pentru concursul de 2 runde pe formularul de înscriere trimis DIET până la 16 martie 2018. Cele 12 echipe care au avansat din prima rundă vor trebui să creeze o linie de meniu pentru prima rundă în finala din 16 iunie 2018.

Meiul și pulpele de pui sunt ingrediente obligatorii pentru competiție.

Pentru mai multe informații, consultați „Mancarea Ungariei 2018” despre competiția de gătit pe site-ul www.magyarorszagetele.hu.

„OKÉS” de la Concursul Național de Bucătari de Catering mai multe informații și anunțul de concurs sunt disponibile la https://etrendegyesulet.hu/okes/.

Mai multe despre competiția fierbinte de gătit în bucătăria „Hungarian Food 2018”:

Asociația Bucătarilor Maghiari de Dietă (DIET) anunță „Mâncarea Ungariei 2018” un concurs național de gătit la cald, al cărui câștigător va fi el „Mâncarea Ungariei 2018” utilizator legitim al adresei. Competiția, care va fi anunțată pentru prima dată, dar într-un mod tradițional, este o inițiativă unică "Arome domestice, viitor realist!" Motto-ul exprimă în mod clar așteptările prestigiosului juriu expert, adică organizatorii așteaptă ca mâncarea inovatoare, care este construită în principal din ingrediente maghiare, este ușor de preparat, dar aruncă gustul clasic într-o formă modernă.

Câștigătorul concursului devine îndreptățit la „Mâncarea Ungariei 2018” titlul creatorului de utilizat. Organizatorii vor publica rețeta câștigătoare pentru unități de bucătărie fierbinți suplimentare care vor putea vinde mâncarea câștigătoare începând cu 10 iunie 2018 dacă sunt îndeplinite condițiile specificate. Ingredientele obligatorii ale preparatelor preparate în timpul competiției sunt hrișca organică (hrișcă) și ceapa Makó.

Cine poate suna?

Competiția este deschisă oricui din industria hotelieră care se simte suficient de ambițios „Mancarea Ungariei 2018” a crea. Echipele de până la 2 persoane sunt binevenite să aplice (1 bucătar și 1 asistent, acesta din urmă poate avea până la 21 de ani, în cazul formării adulților de 25 de ani. Fiecare echipă poate înscrie maximum două feluri de mâncare pentru competiție.

Termen limită de înscriere:

Organizatorii așteaptă intrarea până pe 16 martie 2018, care este disponibilă pe site-ul www.magyarorszagetele.hu.

Juriul profesional:

Károly Varga: multiplu campion olimpic, european și mondial, Venus și dublu Gold Cap. Deținătorul Crucii de Aur a Meritului Republicii Ungare.

Lajos Ács: maestru bucătar, bucătar-șef al restaurantului Rotary din Dunabogdány
Hidvig Hedvig: Delegat BGE, instructor profesional, asistent de predare la colegiu, coordonator de sprijin educațional, inginer alimentar
Kelemen Helmut: maestru bucătar, instructor vocațional, vicepreședinte al Asociației DIET
Sándor Kerekes: Bucătar creativ al restaurantului Csókafészek, proprietar de delicatese nativ, autor al cărții de bucate pentru Greyul maghiar
Dénes Nemeskövi: de trei ori campion olimpic și mondial, maestru bucătar premiat cu Venus și White Cap
Miklós Várhelyi: antrenor bucătar, campion olimpic, maestru bucătar premiat Venus și Gold Cap

Procesul de concurs:

Competiția este de două runde. prima rundă a juriului de experți a evaluează gândirea și descrierea aplicațiilor primite, adică meniul de preparate pentru concurs din 10 porții pentru adulți, împreună cu calculul, atașând descrierea tehnologică exactă, propunerea de servire, suplimentată cu o fotografie a mâncării fictive. Cursul principal va trebui să fie pregătit dintr-un standard acceptabil (1.500 HUF net/porție) standard de materie primă în competiție.

Înscrierile primelor 12 echipe din prima rundă vor trece la a doua rundă, unde există posibilitatea de a participa pentru a pregăti În finala din 26 mai 2018.

Un total de 4 ore sunt disponibile pentru fiecare echipă de pregătire și servire a mâncării. În competiție, trebuie să fie pregătite și ghicite 15 porții de mâncare. În plus față de prestigiosul juriu, vizitatorii pot gusta și participările. O condiție importantă este ca alimentele înscrise la concurs să fie considerate un fel principal și ingredientele obligatorii trebuie utilizate în prepararea acestuia. În plus, ingredientele care vor fi utilizate pentru rețetă pot fi selectate după dorință. Nu există restricții de condimente sau condimente în timpul competiției, astfel încât acestea pot fi folosite în mod liber prin acorduri prealabile. Cantitățile trebuie calculate pentru zece cantine pentru adulți și indică în calcul cantitatea de produs finit (greutatea totală sau volumul) pe porție.

Intra liber:

Taxa de intrare este de 25.000 HUF pe masă.

Premii, premii speciale:

Echipele câștigătoare și plasate vor primi recompense valoroase pentru obiect.

Mâncare maghiară 2018. Echipa campioană
Mancarea Ungariei 2018. II. echipa plasată
Mâncare maghiară 2018. Locul III Echipa

Premiul special BGE KVIK
Premiul special Hungary Card
Premiul special al revistei Page
Taxe suplimentare de sponsorizare

A VII. Mai multe despre Concursul Național de Catering „OKÉS”:

Principalul patron al competiției este Dr. Bence Rétvári, secretar parlamentar de stat al Ministerului Resurselor Umane.

În 2018, va avea loc pentru a șaptea oară Concursul Național de Bucătari de Catering „OKÉS” în organizația comună a DIET, Universitatea și Asociația Națională a Managerilor de Alimente (ÉLOSZ), al cărei obiectiv principal este scurtarea lanțului de aprovizionare pe lângă modernizarea alimentelor și concentrarea asupra semnificației sociale a gastronomiei durabile. Motto-ul acestui an se bazează și pe această temă: „Servicii de catering inovatoare în numele durabilității ”. Organizatorii și juriul se așteaptă ca participanții să pregătească un meniu cu 3 feluri de mâncare, cu o armonie gustativă apetisantă, excelentă, care poate fi preparată în porții mari, în conformitate cu realitățile maghiare.

Meniul cu 3 feluri de mâncare trebuie realizat dintr-un standard realist, scăzut de materii prime (350 HUF net/persoană), timp în care este disponibil un standard cu 20% mai mare pentru cei care se gândesc la conștientizare și la utilizarea materiilor prime organice.

Meiul și pulpele de pui sunt ingredientele obligatorii ale preparatelor preparate în timpul competiției.

Cine poate suna?

Puteți participa la competiție prin orice bucătărie de catering cu o echipă de 2 persoane (1 bucătar și 1 ajutor). (Puteți nominaliza mai multe echipe pentru fiecare companie.)

Termen limită de înscriere:

Organizatorii așteaptă intrarea până pe 16 martie 2018, care este disponibilă pe site-ul www.etrendegyesulet.hu/okes.

Juriul profesional:

Gyula Ortó:mai mulți bucătari practicanți care au concurat în competiții interne și internaționale

Friedrich Antal: maestru bucătar, instructor vocațional, proprietar al casei Friedman
Hidvig Hedvig: Delegat BGE, instructor profesional, asistent de predare la colegiu, coordonator de sprijin educațional, inginer alimentar
Kelemen Helmut: maestru bucătar, instructor vocațional, vicepreședinte al Asociației DIET
Dénes Nemeskövi: de trei ori campion olimpic și mondial, maestru bucătar premiat cu Venus și White Cap
Imre Tégel: bucătarul hotelului Benczúr
Miklós Várhelyi: antrenor bucătar, campion olimpic, maestru bucătar premiat Venus și Gold Cap

Procesul de concurs:

Competiția este de două runde. prima runda juriul expert evaluează documentația și descrierea înregistrărilor primite, adică meniul de preparate pentru concurs din 20 de porții pentru adulți împreună cu calculul, atașând descrierea tehnologică exactă, propunerea de servire, completând fotografiile făcute cu mâncarea fictivă. Un meniu cu 3 feluri (aperitiv sau supă caldă/rece, fel principal, desert) va trebui pregătit folosind ingredientele obligatorii, mei și pulpe de pui. În plus, ingredientele care vor fi utilizate pentru rețetă pot fi selectate după dorință.

Valoarea totală de cumpărare a materiilor prime utilizate pentru meniul cu 3 feluri de mâncare pe 1 porție nu poate depăși 350 HUF net. Cantitățile trebuie calculate pentru o cantină pentru adulți și indică cantitatea de produs finit (greutatea totală sau volumul), valoarea nutrienților pe porție.

Cerința de bază pentru meniu este ca acestea să poată fi preparate în 4 ore, într-o bucătărie medie echipată, în condiții obișnuite, pentru până la sute de consumatori, în conformitate cu normele relevante privind siguranța alimentelor. De asemenea, este de așteptat ca toate elementele de meniu să fie bine gândite chiar și în condiții de catering.

Înscrierile primelor 12 echipe din prima rundă vor trece la a doua rundă, unde există posibilitatea de a participa pentru a pregăti În finala din 16 iunie 2018. Un total de 4 ore sunt disponibile pentru fiecare echipă pentru a pregăti și servi bara de meniu numită. În competiție, trebuie pregătite și ghicite 20 de porții de mâncare.

Intra liber:

În a doua rundă, taxa de înscriere este de 20.000 HUF per echipă.

Premii, premii speciale:

Echipele câștigătoare și plasate vor primi recompense valoroase pentru obiect.

Categorii de premii ale juriului profesional:

OKÉS 2018. Echipa campioană
OKÉS 2018. II. echipa plasată
OKÉS 2018. Locul III Echipa

Categoria premiului juriului pentru copii:

Echipa Campionă OKÉS Junior 2018

Alte categorii de taxe:

OKÉS 2018. Premiul special BGE KVIK
OKÉS 2018. Premiul special Ungaria Card
OKÉS 2018. Premiu special live
OKÉS 2018. Revista de pagini
Taxe suplimentare de sponsorizare